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准备材料：一斤多春鱼、500克毫升油、盐适量、50克面粉、10克淀粉、1克小苏打。
具体做法：
1、将准备好的多春鱼清洗干净。

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2、放入适量的盐，抓匀以后静置五分钟，再将鱼汤倒出，清洗一下鱼，放入适量的盐，拌匀后静静腌制半个小时。

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3、将腌制好的鱼汤倒出来。

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4、准备一个小盆，倒入面粉。再放入适当的小苏打跟淀粉。

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5、加入适量的水，调和为糊状，面糊太干太稀都不行，用筷子挑起面糊，慢慢滴落下来的状态为最佳。

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6、将多春鱼放入面糊里。

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7、将多春鱼跟面糊搅拌均匀。

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8、锅中放入稻米油(别的油也可以)

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9、在油升至七成热后，将多春鱼一条一条放入锅内。

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10、炸至金黄色即可。

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11、用漏勺将鱼捞出。

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12、盛入盘中。

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【 酥脆|炸鱼怎样才能炸得酥脆又好吃？这里有小妙招】13、再次将油温升高后，再炸一遍，然后捞出鱼控油。

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