我家|这菜，营养比羊肉还补，我家冬天吃掉100斤，三头两天吃一大锅！中薪|营养|羊肉|冬天|我家|大锅

普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
入冬，11月后的天气渐渐地变得寒冷了起来，在我们民间有句口头语“秋冬季进补，春季赛老虎”的说法！所以每到入冬的时候，我们都会吃一些滋补的美食，比如羊肉，牛肉，生蚝，土鸡等一些常见的补品。不过随着我们的生活条件不断的提高，有些昂贵的鲍参翅肚山珍海味等食材也渐渐地搬上我们的餐桌上。市面上的滋补食材是多，但是入冬怎么吃才进补呢？想必大家也会心中有数，就是多吃一些营养价值比较高的肉类食材。入冬进补除了羊肉牛肉等肉类之外，当季的素菜也同样具有很好的滋补效果。而正当季的冬笋就是其中的一种！

文章图片
入冬正是冬笋最鲜脆的时候，冬笋不仅富含丰富的蛋白质，多种维生素，膳食纤维素，胡萝卜素，碳水化合物，粗纤维素，多种氨基酸等营养元素。常吃冬笋具有滋阴凉血，和中润肠，清热化痰，美容养颜等特殊的食疗功效，还可以起到瘦身的效果哦！冬笋清脆香甜的口感，不管是入锅炒，还是炖汤，都可以使整锅菜肴鲜美无比。
这菜，入冬比羊肉还补！我家一周必吃4次，冬天吃掉100斤，才几块钱一斤，和土鸡炖一锅，比鱼炖羊肉更加的鲜美无比！老少皆宜，每次我家小孩都抢着说“再喝一碗”！小孩喝了增强抵抗力提高身体素质，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《冬笋炖土鸡汤》

文章图片
材料：
【我家|这菜，营养比羊肉还补，我家冬天吃掉100斤，三头两天吃一大锅！】土鸡1只，冬笋500克，红枣10克，姜片10克。
调味料：
料酒15克，盐适量调味。
详细做法：
1.将冬笋熬去外皮后，用刀均匀切成小块，用少许的盐搓一会，再清洗干净，（这样可以去掉冬笋的土腥味哦），沥干水分待用：

文章图片
2.把鸡处理干净后，用刀剁成小块，冷水放入锅里，开火焯水3分钟后。把鸡块捞出来，清洗干净残留的异物，沥干水分待用：

文章图片
3.接着取个汤锅，把处理好的鸡块和冬笋块放入，一次性倒入足够的清水，放入姜片和红枣，料酒，开大火烧开后，改小火慢慢炖制：

文章图片
4.炖制50分钟后，待土鸡和冬笋都炖出味时。放入适量的盐调味即可：

文章图片
烹饪小知识：
在炖汤时，不管炖什么汤，水一定要一次性加够！如果中途需要加水，也一定要加沸腾的开水，切记不能直接加冷水，否则营养会流失，炖出的汤鲜美也会减半！
切记不管在炖什么汤时，如土鸡，猪骨等肉类食材时，在处理干净后，一定要冷水入锅焯水！这样不仅可以把肉里面残留的物质或者血水分解出来，可以起到自动去除腥味的作用。同时炖出的汤鲜美无比无腥味哦！
关注小厨期待每天更新最实用的烹饪方法哦！喜欢的别忘了收藏转发哦！对于小厨的烹饪方法有什么意见？欢迎留言你的评论吧！