S60|司盘S60增加冰淇淋丰富口感?食品级乳化剂的使用
【 S60|司盘S60增加冰淇淋丰富口感?食品级乳化剂的使用】随着几场细雨,夏天离我们越来越远,秋天的脚步迈得越来越快,而吃冰淇淋的季节快要结束,冰淇淋有水果的,奶油的,绿豆的,口感很是丰富。那你知道吗?冰淇淋丰富的口感不仅来源于牛奶,水果,更深层次的原因是添加了乳化剂的存在。
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冰淇淋的成分很复杂,加入乳化剂,可以帮助原材料更好的乳化,使脂肪球呈微细乳浊状态,并使之稳定化。还可以分散脂肪球以外的粒子,防止脂肪上浮,促进脂肪与蛋白质的相互作用使之稳定,还有很好的气泡性,提高膨胀率,赋予更为细腻的粘稠度。
但是冰淇淋是我们食品,是要进入人的身体,很多人担心食品乳化剂的安全,其实现在食品乳化剂应用的已经很是广泛,我们只要注意使用的是食品级的,非工业级的就可以了。
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所以我们的冰淇淋就需要食品级的乳化剂,比如司盘S60,在食品加工过程中,可以加入到各类食品当中,帮助乳化,比如我们刚刚说的冰淇淋,像是蛋糕,面包,饮料都是可以加入司盘60的。当然司盘60的作用不仅仅是可以用来当做食品乳化剂,还可以用于医药,日用化妆品,纺织工业等等。
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