烙饼|家常烙饼,记住3个关键点,烙饼层次分明外酥里软,不用买了
烙饼是再家常不过的面食,很多人喜欢在外面买,总是觉得自己做得不够柔软,吃着也不香,但其实将烙饼的3个关键点牢记好,烙饼不仅是吃着香,而且层次分明、外酥里软,比早餐店买得好多了,如果是给小孩或者是老人吃,还可少放盐和油,吃着更放心,这样做好的烙饼既能直接吃,还能搭配鸡蛋、里脊肉或者是火腿肠等,特别美味,在家就能吃到美味的早餐,比冷天还要在外面排队好太多了,这样做的烙饼比馒头吃着更有嚼劲,大家别错过了。
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小编总结:早餐烙饼别总是出去买了,自己在家做也能保证外酥里软的口感,这款烙饼我没有添加葱花,但如果你家人喜欢吃葱香味的烙饼,则可以自行搭配点香葱,早上起床了,做一份烙饼,金黄香酥脆,让你的家人仅是闻着就能胃口大开,一张烙饼加上一碗粥,早餐就可以解决了,比在外面买得好吃更健康,面食是非常易于被人体消化和吸收的,也是我家做早餐常会选择的,做馒头费时间,而烙饼则比较省时,半个小时的时间就能搞定,饱腹感还强,吃好了才能更好面对工作和学习。
1、选择用半烫面的方法做烙饼,饼会更加柔软好吃,一般面粉和水按照1:0.55就可以了,水量一半用开水一半用冷水,面团可以稍微松弛一会,更加方便将其擀开,如果直接擀,是不太容易操作的;
2、擀面饼的时候,记得要撒上干面粉,可以起到防粘的效果,在其中刷上一层薄油,可以让饼有层次,吃着口感会特别好,将面团做成饼胚的方法有很多,大家可以按照我的做,也可以根据个人的习惯做;
3、烙饼的时间是决定饼是酥脆口感还是柔软口感的关键,喜欢酥脆的就可以多烙一会,烙饼的过程中,因为饼比较薄,所以不能轻易就翻面,将其煎至底部完全凝固,也就是看到表面微微鼓起的时候再翻面。
【 烙饼|家常烙饼,记住3个关键点,烙饼层次分明外酥里软,不用买了】这3个关键点掌握好,烙饼层次分明还酥脆,不用买了,欢迎大家收藏学习烙饼的做法!
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