洗净|很多人都爱这些菜，饭店要30元一份，在家做还不到5块钱，好吃中薪|在家|不到|生抽|肉末|金针

酱爆肥肠

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用料
熟肥肠一根；蒜苗200克；洋葱半个；红泡椒一个；大蒜三瓣；生姜一小块；郫县豆瓣酱一勺；油适量；盐少许；白糖适量；白胡椒粉适量；啤酒适量；生抽适量；鸡精少许
做法
肥肠可以买现成的半.切小段.
我的就是我爸洗好.煮熟成半的！
也可以自己买生的回来后洗净..
具体方法...
这还是算了吧.
确实比较难洗..味大.
轻易别尝试...！+_+
蒜苗洗净切段..
红泡椒.洋葱..切好！
生姜大蒜切碎！
锅里放油...
把蒜末放下去..
爆炒一会儿.出香味后装出.
底油里放大蒜.生姜爆香..
再放郫县豆瓣酱.白糖.白胡椒粉.爆香...
爆香之后..
放入肥肠..
放生抽.啤酒...
放入洋葱.
蒜苗和红泡椒一同放入.
翻炒均匀后..
放盐..鸡精调味出锅！
青椒炒鸡脯

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材料：鸡脯肉、蒜、姜、青辣椒、淀粉、生抽
做法：1、鸡脯肉切丁焯水洗净，水一开就可以关了；
2、姜蒜切末，下油锅爆香；
3、下鸡丁翻炒几下，加入生抽、盐调味，注意翻炒时间不要太长；
4、加水淀粉翻炒锁住味道；
5、最后加入青椒翻炒几下即可出锅啦。
麻辣香锅（简便版）

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用料
眉州东坡麻辣香锅调料包；鸭翅；撒尿牛丸；虾丸；鱼板；桂花肠；午餐肉；魔芋；烤麸；藕；香菇；金针菇；茼蒿；香菜；大蒜；干辣椒
做法
鸭翅洗净沥干水，划几刀，先过油锅炸熟备用；午餐肉切片备用。
魔芋、烤麸洗净，用冷水浸泡着备用。
藕、香菇、金针菇洗净，沥干水，藕切片备用，香菇去蒂切两半备用，金针菇去根备用。
茼蒿、香菜洗净沥干岁，去根备用。
大蒜要保留完整，剥几瓣儿备用，干辣椒少许。
锅中倒油，加入干辣椒、大蒜爆香，倒入调味包炒开。
依次将荤素按照煮熟的难易程度下锅，不断翻炒。
所有配料都熟透之后，撒上香菜即可出锅。
金针菇拌纳豆

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用料
金针菇；纳豆；黄瓜；绿芥末；万字酱油
做法
黄瓜洗净切丁，金针菇切小粒
锅中放水烧开，放少许盐、将金针菇焯熟捞出
绿芥末加万字酱油搅拌成汁
将纳豆、金针菇、黄瓜用搅拌好的汁拌匀装入小碗即可
肉末蒸豆腐

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用料
嫩豆腐（内酯豆腐）；猪肉末；小葱；油；生抽；生粉
做法
下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
将小葱切碎。
先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
【洗净|很多人都爱这些菜，饭店要30元一份，在家做还不到5块钱，好吃】沸水蒸十分钟，撒上葱花（纯属点缀，为了美观），这道菜就算完成了。