下巴|美食推荐：孜然土豆鸭下巴、文思豆腐配馓条、焖烧三宝制作方法中薪|孜然|土豆|鸭下巴|三宝

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【下巴|美食推荐：孜然土豆鸭下巴、文思豆腐配馓条、焖烧三宝制作方法】口味：孜然+麻辣
制作：
1、取煮熟的土豆和卤鸭下巴，分别入油锅炸香了再捞出。
2、另锅放少许的油，下炸土豆和鸭下巴，另外加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、精盐、味精、鲜椒末等，炒匀便装盘。

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原料：
内脂豆腐50克，熟火腿10克，炸馓子20克，木耳丝、珧柱丝、葱花各少许。
调料：
盐、鸡粉、清汤、湿生粉各适量。
做法：
1、把内脂豆腐和火腿分别切成细丝待用。
2、锅里掺入清汤，放入豆腐丝、木耳丝和火腿丝，加盐和鸡粉调味后，用湿生粉勾二流芡，出锅盛入窝盘，撒上葱花和珧柱丝，最后配炸馓子便可上桌。

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制法：
1、取鲜鲍仔肉治净，牛鞭剞上花刀，鸡肾治净，再分别投入加有姜葱汁的沸水锅，汆水待用。另把杏鲍菇、香菇和冬笋切成块，投入油锅炸至金黄，再放入咸鲜味的汤锅煨30分钟。
2、里放入化鸡油烧热，下姜片和葱节爆香后，放入鲜鲍、牛鞭和鸡肾稍炒，接着掺入浓汤，放入杏鲍菇、香菇和冬笋，烧开后转微火煨1小时，等加盐、料酒、味精、鸡粉、松茸精和白糖调味后，继续煨5分钟便可盛入烧烫的砂锅。上桌后，在砂锅周围倒适量高度白酒并点燃，以营造气氛。