糊弄|买猪肉,留意这2个问题肉,肉摊老板一看就是懂行人,不敢糊弄你

买猪肉时,留意这2个问题肉,肉摊老板一看就是懂行人,不敢糊弄你。哈喽,大家好。我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
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猪肉的营养价值比较丰富,是我们家庭炒菜当中最常用的一道食材了。所以我们在买猪肉的时候一定要格外注意,稍微一不留心,就买到坏的猪肉了。毕竟现在猪肉的价格也不算特别便宜,25元一斤,十块钱也就那么一小点,所以就只能在挑选猪肉上精打细算了。
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【 糊弄|买猪肉,留意这2个问题肉,肉摊老板一看就是懂行人,不敢糊弄你】但是大家知道吗?猪肉身上有两个部位是不能买的,这两个部位的猪肉,不仅要价值比较低,而且口感也特别的差。那么到底是哪两个部位呢?好了,话不多说,接下来就和大家直接上干货啦。
第一种:猪肉的血脖肉。
血脖肉也就是猪肉脖子上的肉了,一般在宰猪的时候,都是从猪的颈脖处放血的。从而导致这个部位的猪肉就会有一些淤血了。所以这个地方人们又将它叫作血脖肉啦。血脖肉还有另外一个名字,那就是糟头肉了。
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这个部位的肉含有大量的淋巴结、脂肪瘤以及甲状腺。虽然淋巴它可以过滤、杀灭和吞噬病原微生物和病毒,但同时他也积存着很多病菌以及病毒啦。像我们在炒菜的时候,只是将这些猪肉短时间的加热了。所以是不能完全将其杀灭的了。所以血脖肉就不建议大家购买啦。
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而正是因为如此,一般血脖肉的价格会比其它猪肉的价格便宜一大半了。也就是我们见到的做好的绞肉馅,大家不要图便宜买这些现成的绞肉馅哦。为了我们的身体健康,一定要牢记哦。
如何辨别血脖肉呢?
血脖肉上有着明显的淋巴颗粒,并不像其他的正常猪肉那样光滑,而且它的颜色泛黄。不像正常猪肉那样鲜红,它的肥肉和瘦肉之间是相互掺杂着的。肥和瘦之间并没有明显的界限,它的肉质也比较松散。大家一定要仔细区分啦。
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第二不能买的猪肉:猪肉内脏的猪肺。
猪肺是猪肉的呼吸器官,是可以接触外界细菌的,因为猪的生活习惯,它的猪鼻子会到处拱来拱去的。所以猪肺当中会吸附很多的细菌和有害物质了。而且猪肺上的肺泡太多,是不容易清洗的。那么猪肺上的细菌以及寄生虫,很容易就会吃进我们的肚子里了。
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还有一种就是猪肝了,虽然说猪肝具有补血的作用。但是猪肝毕竟是猪肉身上解毒的器官,难免会堆积一些毒素,所以我们做猪肝的时候,一定要将它的脏东西给清洗干净了。
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好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。喜欢吃猪肉的朋友你,学会了吗?你还对挑选猪肉有其他不同的建议吗?欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。咱们下期见。