猪蹄|美味又好吃的几道菜，每次煮都要吃三碗饭！绝对美味好吃！中薪|猪蹄|老抽|生抽|汤匙|八角

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1、啤酒鸭
/ 食材 /
鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒
八角、桂皮、生抽、老抽
白糖、盐、胡椒粉
/ 步骤 /
1.鸭子洗净剁块后焯水备用
2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。
4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
5.再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

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2、红焖猪蹄
/ 食材 /
(一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜
八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙
老抽半汤匙、料酒一汤匙
冰糖一汤匙、香油半汤匙
/ 步骤 /
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
【猪蹄|美味又好吃的几道菜，每次煮都要吃三碗饭！绝对美味好吃！】

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