婆婆|发糕吃起来发黏？婆婆30年发糕经验，像蛋糕一样软，好吃极了中薪|蛋糕|吃起来|婆婆|南瓜

发糕，很多人都吃过，也有一部分人没有吃过，以前我是没有吃过的，不知道你吃过没有？做成功的发糕，外形看上去非常像蛋糕，做法又和做馒头有些相似，但是口感却是与众不同的，吃了一次后就忘不掉了。发糕吃起来发黏？婆婆30年发糕经验，像蛋糕一样软，好吃极了！

文章图片
我做发糕，是从婆婆那里学来的，以前真不知道发糕的存在，地方不同，吃的食物不同嘛，我那里吃的最多的是馒头，自从我学会做发糕之后，馒头都很少做了，想吃面食的时候，就会做上一些发糕吃，轻松搞定，不过一开始我做的时候，并没有那么容易，失败了很多次，有成功的，但并不是次次成功，后来从这些失败中总结出了一些经验和技巧，如果你做发糕也出现问题了，那一定是方法没有掌握好，今天就给你分享一下，我们共同学习，发糕做失败最常见的问题就是，发糕吃起来非常黏，一点不蓬松，婆婆告诉我，要这么做，做出来就像蛋糕一样软，健康又营养。南瓜发糕

文章图片
今天做一个南瓜发糕的，给大家进行示范一下，看看你是不是也这么做的，学会做后，就可以演变出不同的发糕了，快来看看，准备好食材：南瓜、白糖、酵母、鸡蛋、面粉、红枣，下来就开始做起来。
第一步：先将南瓜去皮去籽冲洗赶紧后，切成薄片，放在蒸锅中，将南瓜蒸熟蒸透。

文章图片
第二步：南瓜蒸熟取出来，撒入适量白糖，将南瓜捣成泥，放凉一些后，再打入一个鸡蛋，放入一点酵母粉，搅拌均匀，做发糕放鸡蛋，是为了让发糕变得更加松软，还有南瓜一定要凉下来才能放酵母，免得将酵母给烫死了，想发起来就非常困难。
第三步：面粉筛入南瓜中，面粉的量不固定，因为有的南瓜水分大，就需要多一些面粉，在这里记住搅拌好的面糊，一定要干一些为好，不能调的太稀了，太稀的面糊做出来的发糕会发黏，也会塌陷，搅拌好后，盖上保鲜膜进行发酵。

文章图片
第四步：当面糊发酵变大后，就可以取出来用筷子搅拌了，为了将气体排出去，这样做出来的发糕才会更加细腻好吃。
第五步：在模具底部内壁都刷上油，将南瓜糊倒入模具很中，最好不要高于4厘米，若太高的话，很难蒸熟，中间就会发黏了，倒好后，在表面铺上一些红枣或者别的果干都可以。
第六步：将锅盖盖上，但不开火，进行二次醒发，变成两倍大，不过记住醒发的时间也不能太长，不然也会造成塌陷，醒发好后，开大火蒸二十五分钟，关火后再焖五分钟，一锅漂亮的南瓜发糕就做好了。

文章图片
蒸好的发糕切开来看，里面的组织结构很均匀，看起来很像蛋糕，吃上一口非常松软，真是太好吃了，现在你会做发糕了吗？有没有自己错在什么地方，在做的过程中，注意这些方面：1、南瓜糊一定要调的干一点才可以，太稀绝对做不成功；2、模具中的面糊不能太多，太厚中间蒸不熟就会发黏；3、面糊发酵要到位，没有发酵好不能进行下一步；4、蒸前要二次醒发；5、最后蒸好要关火焖五分钟。做好这几点，发糕做出来绝对成功，松软好吃。
【婆婆|发糕吃起来发黏？婆婆30年发糕经验，像蛋糕一样软，好吃极了】发糕吃起来发黏？婆婆30年发糕经验，像蛋糕一样软，好吃极了！你来试试看，我现在次次蒸发糕很成功，有好方法就是不一样。