轻松|29道家常素凉菜做法，清爽适口，简单易做，新手轻松变大厨中薪|凉菜|家常|做法|新手|大厨

29道家常素凉菜做法，清爽适口，简单易做，新手轻松变大厨，营养丰富，经济实惠、狂吃不胖、美容养颜、口味多样、老少皆宜。值得拥有，这么多素味凉拌菜总有一款适合你。

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杏仁拌豌豆
杏仁和豌豆都有清热泻火的作用。
做法：
1. 杏仁洗净。
2. 豌豆汆水煮熟。
3. 将二者放入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。

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韭黄干丝
韭黄和干丝不止可以炒着一起吃，还可以凉拌。
做法：
1. 香干切丝，韭黄切段，略焯水。
2. 二者放入盆中，调入盐、醋、味精、香油拌匀装盘即可。

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豆芽香芹
芹菜和豆芽组合清脆适口，下饭下酒，吃了特别好消化。
做法：
1. 香芹去叶，切段，焯水。
2. 豆芽掐去两头，焯水。
3. 放冷后装盆，调入盐、白糖、醋、味精、香油拌匀装盘。

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芹菜拌香干
豆干和芹菜拌的凉菜下饭最合适了。
做法：
1. 香干切条焯熟沥水。
2. 芹菜去叶切段，洗净，焯水，沥水。
3. 食材放入盆中调入盐、味精、醋、香油拌匀装盘即可。

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香椿拌三样
香椿这么做强力推荐。
做法：
1. 香椿洗净，切段。
2. 鸡蛋炒好。
3. 火腿切丝，豆干切丝。
4. 所有食材装盆，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
菇菜香干
口蘑配香干你吃过吗？建议多吃点菌类蔬菜。
做法：
1. 菜心、口蘑、香干洗净，焯水焯熟。
2. 全部切末。
3. 装入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。

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香葱拌香干
腊味丰富，葱香味美。
做法：
1. 香葱切段，香干切条。
2. 香干装盆，调入盐、味精、香油拌匀。
3. 再将香葱放入拌匀装盘即可。

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香葱拌豆腐
香葱的辣味要比小葱的辣味更浓，拌豆腐也不错哦。
做法：
1. 豆腐切丁烫水，香葱切末。
2. 二者纳入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。

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豆腐丝拌香菜
【轻松|29道家常素凉菜做法，清爽适口，简单易做，新手轻松变大厨】豆腐丝必须要开水里焯一下水，吃着不干不硬，也减少了豆腥气。加上香菜，早餐可以来一份。成本不到三块钱。
做法：
1. 豆腐皮切丝，焯熟，沥水。香菜切段。
2. 纳入盆中，调入盐、味精。香油拌匀装盘即可。

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拌千张
豆腐皮这么做就是下饭废馍馍。
做法：
1. 豆腐皮切丝，焯水，沥干。
2. 装入盆中，调入酱油、蚝油、味精拌匀。
3. 加入葱丝，尖椒丝，加香油拌匀装盘即可。

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五香豆腐皮
卤豆腐皮也是卤味中的绝味之一。
做法。
1. 开水锅中调入酱油、料酒、大料、香油、砂糖、放入焯过水的豆腐皮煮入味。
2. 捞出装盘即可。

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凉拌油豆腐
油豆腐这么拌酱香才味浓。
做法：
1. 油豆腐切片，焯熟，沥水。
2. 装盆，调入香菜、蒜末、酱油膏拌匀装盘即可。

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白菜心拌豆腐丝
白菜心要切细丝，豆腐皮也要切细丝，越细越好，现拌现吃。
做法：
1. 豆腐丝切段，白菜心切丝。
2. 焯水，沥干装盆。
3. 调入盐、醋、香油拌匀装盘即可。

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小葱拌豆腐
小葱拌豆腐只加盐和香油才能凸显出豆腐的本味，豆腐略微炒一下水即可。
做法：
1. 豆腐切丁，焯水，过凉，沥干装盆。
2. 调入葱花、盐、香油拌匀装盘即可。

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橙汁珍珠
这道菜看着简单，但营养丰富，很受孩子喜欢。
做法：
1. 火腿切丁，玉米粒和青豆焯水，过凉，控水。
2. 全部纳入盆中，调入白糖、蜂蜜、橙汁拌匀装盘即可。

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咸鸭蛋拌豆腐
也可以将咸鸭蛋换成咸鸡蛋或者皮蛋，味道也不错。蒜稍微给多点。
做法：
1. 豆腐切片，焯一下水，沥干，装入盆中。
2. 咸鸭蛋去皮，切碎，撒在豆腐上。
3. 将盐、蒜泥、味精、香油拌匀，淋在咸鸭蛋上即可。

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麻汁荷兰豆
荷兰豆的吃法有很多，这也是其中之一，做这款麻酱味不需要加白糖。
做法：
1. 荷兰豆焯水，过凉，装盘。
2. 碗中加入麻汁酱、蒜泥、米醋、盐、酱油、香油搅匀。
3. 淋在荷兰豆上即可。

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炝拌绿豆芽
炝讲究火候，速度，要保持豆芽的脆嫩。
做法：
1. 豆芽掐掉根洗净。
2. 锅中入油。下入葱花爆香，下入豆芽，调入盐、味精、快速翻炒、淋入花椒油装盘即可。

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炝拌豌豆苗
豌豆苗的简单吃法，最适合现在食用。
做法：
1.豆苗去根，洗净，焯水至熟。过凉，沥水。
2.纳入盆中，调入盐、味精、辣椒油、花椒油拌匀装盘即可。

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银耳拌豆芽
豆芽配银耳，也可以加入适量的木耳，豆芽拌双耳也不错，营养丰富，值得拥有。
做法：
1. 银耳开水中焯水。
2. 豆芽处理干净和青椒丝一起焯水。
3. 捞出过凉，沥水，装盆调入盐、香油拌匀装盘即可。

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曲菜拌豆腐
曲菜也叫苦菜，吃法众多，清热泻火，强力推荐。
做法：
1. 曲菜洗净汆水，豆腐切丁汆水，捞出过凉，沥水。
2. 纳入盆中，调入盐、味精、酱油、葱花、香油拌匀装盘即可。

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芝麻酱拌豇豆
这样的拌法虽简单，但你敢尝试吗？
做法：
1. 豇豆切段、焯水，沥干装盘。
2. 碗中加入芝麻酱、盐、香油，少许清水搅匀，淋在豇豆上或者拌匀装盘即可。

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山楂豆泥
山楂开胃，红豆补血，非常适合女生食用，也可以换做绿豆等其它豆类。可以加碎冰粒搅着吃。也可以做馅儿。
做法：
1. 红豆浸泡半小时，捞出沥水。
2. 山楂去核。
3. 高压锅里加入红豆和山楂，倒入开水，压制成泥。
4. 下入冰糖拌匀即可出锅装盘。

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豆米萝卜干
豆米一定要先泡发，在煮熟，萝卜干可以买袋装的，直接简单一拌，下饭小菜就好了。
做法：
1青豆焯熟、沥水，冷却。
3. 装盆，加入萝卜干、红椒丁、盐、味精、香油拌匀装盘即可。

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绿豆芽拌粉皮
此菜也可以将绿豆芽换成黄豆芽。
做法：
1. 豆芽焯水过凉，沥水。
2. 粉皮提前泡软，切丝，再焯熟，；捞出过凉，沥水。
3. 二者纳入盆中，调入盐、醋、蒜泥、酱油、香油、香菜拌匀装盘即可。

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花椒油炝绿豆芽
花椒油要稍微多点，才能凸显它的风味，可以用花椒炸油再淋入豆芽上。
做法：
1. 豆芽略焯水，捞出沥干，纳入盆中。
2. 调入葱姜丝、葱花、盐、醋、烧热的花椒油拌匀装盘即可。

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麻辣绿豆芽
糊辣味香，清脆爽口，可以加点白醋增加酸味。
做法：
1. 豆芽略焯水，沥干，装盆。
2. 干辣椒、花椒炝香倒在豆芽上，调入盐、酱油、香油拌匀即可。

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皮蛋豆芽拌面筋
豆芽拌面筋放入皮蛋，口味丰富，层次感突出，吃着很下饭。
做法：
1. 面筋切段略焯水。
2. 皮蛋去皮切条。
3. 装入盆中、加入盐、味精、酱油、辣椒油、其他配菜拌匀装盘即可。

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金针菇火腿丝
金针菇这么简单一拌，越嚼越有味，越嚼越香。
做法：
1. 金针菇处理干净，焯水，煮熟，过凉水。
2. 火腿切丝。
3. 将二者放入盆中，调入盐、鸡精、白砂糖、香油拌匀装盘即可。
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