好吃|地瓜不要只会烤，这样做更好吃，一口一个又软又香又甜，吃了还想！中薪|地瓜|花生|这样做|地瓜丸

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我老家在农村，正好靠近一座大山，山边上被村里的农民开垦出了很多的山地。我叔叔家也有几亩这样的山地，每年他家都会种上一大片的地瓜和花生。到秋收时我们一家三口都会去给他家帮忙收割，说是收割，不如说是去体验农村的生活。干活不多，每次回来时叔叔却将花生和地瓜装了满满的袋子，让我们拉回来吃。回来后，我会将花生晒干了，地瓜就晾干表面的水分，再放在阴凉的地下室里，能吃上一个冬天呢。

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孩子喜欢吃烤地瓜，大多数的地瓜都被我用来烤了吃了。这个周末，在家闲着没事，想着几天没吃地瓜了，就取出来几块，做了我小时候爱吃的地瓜丸子，没想到儿子还吃上瘾了，说以后不再吃烤好瓜了，地瓜这样做更好吃，一口一个又软又香又甜，吃一个还想下一个。边说话边吃，儿子自己就吃了一盘，要不是我说怕不好消化，他可能要将全部的地瓜丸子都吃进肚子里了。让儿子一吃就上瘾的地瓜丸子是如何做的呢？来看下详细的步骤吧，您喜欢也做起来吧。
【地瓜丸子】
【用料】：
地瓜400克，糖20克，面粉120克，花生油500克
【做法】：
1、地瓜去头尾洗干净削去外皮，切成薄片

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2、平铺在蒸屉上大火蒸熟

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3、蒸至用筷子一插就透就可以了

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4、取出趁热用勺子压成泥

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5、加入白糖拌匀

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6、分次加入面粉

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7、揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

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8、取一小块面团揉至表面光滑，成丸子形状，大小跟汤圆差不多，全部揉好摆放在盘中，中间间隔些空隙

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9、锅中倒入油，烧至六成热时，将地瓜丸一个个放入中火炸制，炸至表面金黄后，捞出沥油就好了

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【小贴士】：
【好吃|地瓜不要只会烤，这样做更好吃，一口一个又软又香又甜，吃了还想！】1、地瓜片是蒸之前的份量；2、地瓜片切的薄一些更易蒸熟3、；蒸好后趁热捣成泥加入白糖拌匀，这样白糖更易化开；4、地瓜的吸水性不同，面粉的用量只是参考，加入时不要一次性全加入，最好分次加；5、如何判断油温六成热，可以将筷子竖着插入油中，如果筷子周围很快聚集许多细密的小泡泡就可以了。