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每次带上这道菜到办公室边吃的时候，同事会围着小编想要试着尝一口，吃完之后大家都很称赞小编的手艺。到了周末，干脆就请同事到家里边一起品尝这道拿手硬菜，大家吃得非常开心。今天就教大家做这一道好吃又容易上手的脆皮五花肉。

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首先会先在市场里边买好五花肉，现在的猪肉价格也降了下来，买这么一大块肉也不那么心疼了。五花肉可以让市场里的店主帮忙刮毛，那回家里刮也可以，小编教大家一个方法，就是用火烧一些猪皮，就可以轻松刮下来。

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将去好猪毛的五花肉洗干净之后，就可以放入盛满水的锅里烧开，中间小编也会加入适量的姜和料酒去腥。烧开之后，为了让五花肉煮熟，还会再炖煮10分钟左右。
捞出来之后小编就会拿一根牙签，开始在猪皮上面戳一些洞。这里小编建议小伙伴们可以戳得密一些，因为这样可以让后续炸出来的猪皮更加好吃也好看。戳好洞之后，小编还会再在猪皮上面撒一些盐，然后开始涂匀，盐不需要太多，基本覆盖猪皮就可以了，然后再淋上一些料酒涂抹均匀。

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这时候在锅里倒入适量的油，慢慢的将刚才做好的五花肉放到锅里。因为锅里的油温已经有七八成热了，放下去的时候需要小心。建议小伙伴不要将猪皮朝下放入油锅，因为这样容易把猪皮炸焦，可以先将五花肉的部分放入锅里，慢慢的将它炸开。

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在炸制的过程中可以拿一个夹子给五花肉翻面，让它炸得均匀一些，等到整块五花肉有一些焦黄的时候，就可以捞出来晾凉了，这道香脆的五花肉就做好了。做好的五花肉，小编会将它们切成一小片，可以蘸一点盐来吃，就是原汁原味的口感。有时候也会做一些酱汁，在酱汁里加入适量的酸梅酱，做好淋到五花肉上面，同样也是非常开胃的下饭菜。

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【 好吃|这才是五花肉， 好吃不腻，又香又解馋】当然小编也尝试了自己制作的创新吃法，在煮番茄蛋花汤的时候，加入几片做好的脆皮五花肉，做出来的汤汁会更加的鲜美，浸泡在番茄汤里的五花肉吃起来也很美味哦！感谢大家一路来的支持，祝大家生活愉快，

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