不腻|喜欢吃豆腐一定要学会这做法，咬一口汤汁香浓，入味还不腻！中薪|汤汁|做法|学会|不腻|入味

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喜欢吃豆腐一定要学会这做法，咬一口汤汁香浓，入味还不腻！豆腐是我们餐桌上的常见菜，是绿色健康食品，它不但好吃、价格便宜，还营养丰富。豆腐是高蛋白，低脂肪食品，它有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。生吃熟吃都可以，而且特别适合老人和孩子食用。豆腐在我国至今有2000多年的历史，自然吃法也多种多样，像有名的麻婆豆腐、红烧豆腐、肉末豆腐等，都是人们爱吃的做法。

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我家里人都爱吃豆腐，自然各种豆腐的做法也尝试过。不过最喜欢也最常做的还是香卤豆腐块，每次都做好几盘，无论是早餐佐餐，还是午餐下饭，晚餐喝酒，都少不了它的身影。香卤豆腐是先豆腐先炸至外焦里嫩，再浸泡到汤汁中让豆腐块吸满汤汁，吃时不用加热，咬一口汤汁香浓，豆腐却细嫩入味，非常好吃。它做好后可以放置好几天也不会坏，想吃时随时夹出几块，就能美美的配饭吃了，比吃大鱼大肉还要舒服。您不信？吃过就知道。具体做法分享给您，喜欢就跟着学起来吧。
【香卤豆腐块】
【用料】：豆腐500克，花生油300克，白糖15克，小葱1棵，姜1块，干红辣椒5个，良姜1块，草果1个，白芷1块，香叶2片，八角2个，花椒1克，酱油3勺，蚝油1勺，盐2克
【做法】：
先将豆腐控干水分，用刀切成长方形的小块

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锅中倒入油，将豆腐块放入炸，炸至金黄捞出
【不腻|喜欢吃豆腐一定要学会这做法，咬一口汤汁香浓，入味还不腻！】

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再将油温升高，倒入豆腐块复炸至表皮酥脆

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将豆腐块控干油捞出，倒入盘子中备用

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另起一锅，倒入两勺油，将姜片、良姜、草果、白芷、香叶、八角、花椒倒入翻炒出香味

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倒入一半白糖炒至融化

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加入葱段和干辣椒翻炒入味

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倒入水，水量要能没过豆腐，水中再倒入酱油、蚝油、盐和剩余的白糖搅匀，烧开煮出味道关火，将汤汁晾凉

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将豆腐块倒在一个深盆中，将熬好的汤汁倒入，将豆腐浸泡在汤汁中过夜，让豆腐吸满汤汁就可以开吃了

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【小贴士】：
刚买回来的豆腐含水较多，最好放置在盘子中控下水分，防止油炸时崩溅；
豆腐最好经过油炸两次，炸至表面酥脆；
汤汁加入材料后最好多煮一会儿，煮至各种材料出来香味再关火；
豆腐块要在汤汁中浸泡过夜，里面才能吸满汤汁；
吸满汤汁的豆腐最好凉着吃，如果再次加热后吃要防止汤汁烫伤。