土豆是我们日常生活中非常常见的一道食材。从最简单的清蒸土豆、清炒土豆丝，到非常复杂的煎炸炖手法，似乎每一种做法都非常好吃。而土豆在世界范围内都深受欢迎，各民族都能把自己的文化融入到土豆的烹饪当中。土豆是少数几种除了当菜，还能直接当主食的食材。就拿苹果为例，土豆总含有的维生素C是苹果的10倍，钙、磷、镁、钾的含量也是苹果的几倍到几十倍。放眼蔬菜界，土豆还真的很难有对手。
【 上桌|冬天就馋土豆这吃法，Q弹有嚼劲，上桌馋到流口水，三天两头必做】

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我们今天要用土豆做一道北方农村的美食，我们当地人叫“摩擦擦”。其做法是先将土豆擦成泥，再加点面粉进行融合加工。吃起来非常弹牙，嫩滑无比。相信我，这绝对是你不能错过的一道美食。冬天多吃土豆，还有非常不错的养胃、排毒功效呢！冬天就馋土豆这吃法，Q弹有嚼劲，上桌馋到流口水，三天两头必做！下面我们就来一起来做这道经典美食吧！

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【土豆摩擦擦】
制作配料：土豆6个 面粉1小勺 西红柿2个 生抽2勺 盐半勺 五香粉适量 番茄酱2勺
制作方法：
1、土豆去皮洗净；准备一个大盆，用研磨工具将土豆擦成土豆泥；

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2、擦好的土豆泥用纱布过滤掉水分，过滤的水不要倒掉，静置10分钟，倒掉水分，留出淀粉；

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3、淀粉盆里加入土豆泥，1小勺面粉充分拌均匀；

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4、取一小团土豆泥，搓圆按扁，这个要稍微好一点儿；放在蒸笼屉上；隔水上锅蒸15-20分钟；

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5、西红柿去皮，切成小颗粒，料理机打碎；锅内加入适量植物油，倒入西红柿翻炒，加入生抽、盐、五香粉、番茄酱翻炒至浓稠状态；

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6、蒸好的土豆切成薄片吃，沾着番茄酱，酸酸甜甜好吃极了！人间美味！

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7、北方农村，冬天没事在家就喜欢吃这个，每次都要半袋土豆才够吃，Q弹美味超级好吃，比大鱼大肉好多了。

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【小贴士】
这里面粉不要加多了，不然口感不好，发硬不Q弹！1小勺就可以了！整形的时候做好要薄些，比图片还要薄些，刚出锅的时候不好切，可以刀上抹一层植物油，不过凉至常温更好切！冷却之后更更好切，下次吃的时候，再蒸熟加热即可；

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