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推荐|推荐这几道素炒


推荐|推荐这几道素炒
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【洋葱青椒炒豆干】
用料：洋葱半个，青椒1个，马桥豆腐干2块（是比较厚的那种豆腐干），豆瓣酱1勺，剁椒1勺，盐1小勺，白糖少许，食用油少许。
做法：

  1. 豆腐干切成四方小块。
  2. 洋葱去掉外面的老皮，切成四方小块。青椒去籽切成小块。
  3. 锅中加适量清水烧开，加入小勺盐，放入豆腐干焯水1分钟，捞出备用。
  4. 另起锅，加入适量油烧热，倒入洋葱翻炒出香味。
  5. 然后加入1勺豆瓣酱，1勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀。
  6. 接着倒入豆腐干和青椒，加入1小勺盐，翻炒1-2分钟即可出锅。

推荐|推荐这几道素炒
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【 推荐|推荐这几道素炒】【草菇炒毛豆】
用料：毛豆适量，草菇适量，加一勺盐，一勺生抽，一勺剁椒，
做法：
  1. 草菇切去根部，用淡盐水浸泡15分钟左右。
  2. 浸泡好的草菇对半切开，比较个大的可以切成了3块。
  3. 锅中加适量清水，把毛豆煮熟后（大概煮10分钟左右），捞出控干水分待用。
  4. 锅中倒入少许油，下毛豆翻炒片刻。然后加入草菇翻炒片刻。‘
  5. ’加入少许清水，加一勺盐，一勺生抽，一勺剁椒。翻炒均匀煮5分钟左右。
  6. 倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅装盘即可。

推荐|推荐这几道素炒
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【韭菜粉丝炒鸡蛋】
用料：韭菜1把，绿豆粉丝1卷，鸡蛋2个，生抽，老抽，剁椒，胡椒粉，盐，食用油。
做法：
  1. 韭菜洗干净，沥干水分，切成寸段。
  2. 粉丝先用凉水泡软，再用开水泡一下，鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉，搅打均匀待用。
  3. 锅烧热，倒入少许油，油热倒入鸡蛋液，小火翻炒成小块。
  4. 把切好的韭菜和泡软的粉丝放进去。
  5. 加入一勺生抽，一勺剁椒，少许老抽，少许盐。
  6. 快速翻炒均匀，关火，出锅装盘即可。

推荐|推荐这几道素炒
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【青椒炒茄子】
用料：长茄子3个，青椒1个，生抽，少许老抽，剁椒，盐，白糖，大蒜，食用油。
做法：
  1. 茄子洗干净切成滚刀块，青椒洗净去籽切小块，大蒜切片。
  2. 热锅倒入少许食用油，下蒜片爆香。
  3. 倒入茄子块，翻炒至茄子稍软。
  4. 加入少许清水，加1勺生抽，半勺老抽，1勺剁椒，少许盐，少许白糖。
  5. 翻炒均匀，盖上盖中小火焖10分钟。
  6. 10分钟后加入青椒，翻炒均匀后稍煮至青椒断生，喜欢吃青椒软一点的多焖一会即可。

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【宫爆土豆丁】
用料：土豆，胡萝卜，青瓜，花生米，生抽，老抽，香醋，白糖少许。
做法：
  1. 准备好食材，土豆去皮切成丁，胡萝卜去皮切成丁，黄瓜取半根切成丁，准备少许油炸花生米，葱姜洗干净切小段。
  2. 调酱汁：生抽一勺，老抽半勺，香醋半勺，白糖少许，清水少许，搅拌均匀。
  3. 锅中加适量清水烧开，倒入土豆丁和胡萝卜丁，煮开后煮5分钟至土豆微软，煮好盛出控干水分待用。
  4. 另起锅倒少许食用油，下葱姜爆香。
  5. 倒入土豆丁胡萝卜丁，翻炒5分钟左右。
  6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
  7. 加入黄瓜丁翻炒均匀。加入花生米翻炒均匀。
  8. 最后加少许水淀粉，快速翻炒均匀，出锅装盘。

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【黄瓜蔬菜沙拉】
用料：黄瓜一根，杂蔬适量（超市买的冷冻小包装的）
做法：
  1. 黄瓜洗干净，用刨刀刨成长的片。
  2. 刨好的黄瓜片卷起来盘中摆好待用。
  3. 锅中放适量清水烧开，下入青豆，胡萝卜丁，玉米粒焯水一分钟，捞出控干水份备用。
  4. 控干水份的蔬菜放入碗中，挤入适量沙拉酱，搅拌均匀。
  5. 用小勺把蔬菜沙拉舀入黄瓜卷中即可。


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