推荐|推荐这几道素炒


推荐|推荐这几道素炒
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【洋葱青椒炒豆干】
用料:洋葱半个,青椒1个,马桥豆腐干2块(是比较厚的那种豆腐干),豆瓣酱1勺,剁椒1勺,盐1小勺,白糖少许,食用油少许。
做法:

  1. 豆腐干切成四方小块。
  2. 洋葱去掉外面的老皮,切成四方小块。青椒去籽切成小块。
  3. 锅中加适量清水烧开,加入小勺盐,放入豆腐干焯水1分钟,捞出备用。
  4. 另起锅,加入适量油烧热,倒入洋葱翻炒出香味。
  5. 然后加入1勺豆瓣酱,1勺剁椒,少许白糖,翻炒均匀。
  6. 接着倒入豆腐干和青椒,加入1小勺盐,翻炒1-2分钟即可出锅。

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【 推荐|推荐这几道素炒】【草菇炒毛豆】
用料:毛豆适量,草菇适量,加一勺盐,一勺生抽,一勺剁椒,
做法:
  1. 草菇切去根部,用淡盐水浸泡15分钟左右。
  2. 浸泡好的草菇对半切开,比较个大的可以切成了3块。
  3. 锅中加适量清水,把毛豆煮熟后(大概煮10分钟左右),捞出控干水分待用。
  4. 锅中倒入少许油,下毛豆翻炒片刻。然后加入草菇翻炒片刻。‘
  5. ’加入少许清水,加一勺盐,一勺生抽,一勺剁椒。翻炒均匀煮5分钟左右。
  6. 倒入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀出锅装盘即可。

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【韭菜粉丝炒鸡蛋】
用料:韭菜1把,绿豆粉丝1卷,鸡蛋2个,生抽,老抽,剁椒,胡椒粉,盐,食用油。
做法:
  1. 韭菜洗干净,沥干水分,切成寸段。
  2. 粉丝先用凉水泡软,再用开水泡一下,鸡蛋打入碗中,加少许盐和胡椒粉,搅打均匀待用。
  3. 锅烧热,倒入少许油,油热倒入鸡蛋液,小火翻炒成小块。
  4. 把切好的韭菜和泡软的粉丝放进去。
  5. 加入一勺生抽,一勺剁椒,少许老抽,少许盐。
  6. 快速翻炒均匀,关火,出锅装盘即可。

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【青椒炒茄子】
用料:长茄子3个,青椒1个,生抽,少许老抽,剁椒,盐,白糖,大蒜,食用油。
做法:
  1. 茄子洗干净切成滚刀块,青椒洗净去籽切小块,大蒜切片。
  2. 热锅倒入少许食用油,下蒜片爆香。
  3. 倒入茄子块,翻炒至茄子稍软。
  4. 加入少许清水,加1勺生抽,半勺老抽,1勺剁椒,少许盐,少许白糖。
  5. 翻炒均匀,盖上盖中小火焖10分钟。
  6. 10分钟后加入青椒,翻炒均匀后稍煮至青椒断生,喜欢吃青椒软一点的多焖一会即可。

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【宫爆土豆丁】
用料:土豆,胡萝卜,青瓜,花生米,生抽,老抽,香醋,白糖少许。
做法:
  1. 准备好食材,土豆去皮切成丁,胡萝卜去皮切成丁,黄瓜取半根切成丁,准备少许油炸花生米,葱姜洗干净切小段。
  2. 调酱汁:生抽一勺,老抽半勺,香醋半勺,白糖少许,清水少许,搅拌均匀。
  3. 锅中加适量清水烧开,倒入土豆丁和胡萝卜丁,煮开后煮5分钟至土豆微软,煮好盛出控干水分待用。
  4. 另起锅倒少许食用油,下葱姜爆香。
  5. 倒入土豆丁胡萝卜丁,翻炒5分钟左右。
  6. 倒入调好的酱汁,翻炒均匀。
  7. 加入黄瓜丁翻炒均匀。加入花生米翻炒均匀。
  8. 最后加少许水淀粉,快速翻炒均匀,出锅装盘。

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【黄瓜蔬菜沙拉】
用料:黄瓜一根,杂蔬适量(超市买的冷冻小包装的)
做法:
  1. 黄瓜洗干净,用刨刀刨成长的片。
  2. 刨好的黄瓜片卷起来盘中摆好待用。
  3. 锅中放适量清水烧开,下入青豆,胡萝卜丁,玉米粒焯水一分钟,捞出控干水份备用。
  4. 控干水份的蔬菜放入碗中,挤入适量沙拉酱,搅拌均匀。
  5. 用小勺把蔬菜沙拉舀入黄瓜卷中即可。