宝藏|这宝藏小吃藏不住了！软糯Q弹，天一凉就想吃它！中薪|宝藏|小吃|想吃|番薯|不住

最近收快递，注意到一件事：
天猫超市的快递盒子里，印上了公安部发布的失踪儿童信息。

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纸箱上的这个叫姜美玉的女孩，今年25岁。
如果13年前没有被拐走，此刻或许她也和你我一样，周末和朋友看电影、逛街。
一边拆着属于她的双十一快递，一边烦恼下个月的花呗账单。
如今她在哪里？过着怎样的生活？

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（反拐电影《亲爱的》剧照）
她的父母还好吗？这十几年来，该是操碎了心吧。
即便过去了这么多年，女孩的家人们仍没有放弃团圆的一丝机会，希望这一次，他们能等来好消息。

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（反拐电影《亲爱的》剧照）
“愿美好小事发生，愿每一份爱都奔向团圆”。
由衷祝愿，孩子们能够早点找到回家的路。
今天的菜菜小厨房，也想要做一道带着团圆祝福的菜——
福清番薯丸

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福清番薯丸是福建福清的地方风味小吃，地位等同于冬至的汤圆，有祝愿阖家团圆的寓意。

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作为著名的“番薯大省”，最早番薯就是由福建人从东南亚带入国内并广泛种植的。
【宝藏|这宝藏小吃藏不住了！软糯Q弹，天一凉就想吃它！】所以他们吃起红薯来，自然是花样繁多。
番薯丸金灿灿的外皮，是用蒸熟的番薯、混入地瓜粉糅合而成，吃起来软糯弹牙，口感有点像芋圆。

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不光外表讨喜，它的内馅也颇为精彩。
紫菜、胡萝卜、猪肉打得细碎，完美地将山与海的风味，包裹进这个小小的圆球里。
一口咬下去，唇齿还在与软糯Q弹的外皮纠缠，一股鲜亮的汁水就缓缓攻占口腔，鲜味直抵舌尖！

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传统的福清番薯丸，汤汤水水煮成一锅的做法居多。
撒一小把面线、加几粒鲜甜的生蚝、撒一把青菜香菇，最后煮出来，热热闹闹一大锅~
一碗热汤下肚，鲜得眉毛都要抖上几抖！

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- 番薯丸 -
[ 食材 ]

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番薯丸皮：红薯400g 木薯淀粉50g 粗粒地瓜粉150g
馅料：五花肉200g 干香菇10g 胡萝卜50g 紫菜10g 香葱5g 蒜末5g 红葱头1个生抽1.5大勺蚝油1小勺盐1小勺白糖1/2小勺胡椒粉1小勺食用油1大勺
汤底：干香菇2朵香菇10朵生蚝200g 青菜100g 泉州面线100g 蒜末1小勺虾米1大勺香葱2根香菜2根盐适量生抽1大勺胡椒粉适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.泡发的香菇、胡萝卜和红葱头、香葱、蒜末分开打成小丁

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2.紫菜撕成小块

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3.起锅加入1大勺食用油，烧至五成热，加入五花肉沫炒散，煸出油脂

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加入红葱头沫、蒜末、葱白煸香，加入泡发的香菇丁、胡萝卜丁炒至断生

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加入1.5大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺盐、1/2小白糖、1小勺胡椒粉调味，炒至酱汁收干，关火撒上撕碎的紫菜和葱绿拌匀

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4.去皮的红薯切片，放入上汽的蒸锅蒸10-15分钟，蒸制可轻松插入叉子

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5.趁热将蒸好的地瓜放入料理盆，用擀面棍碾碎，加入150g粗粒地瓜粉和50g木薯淀淀粉抓匀
建议粗粒地瓜粉，使用前用研磨机研碎或擀面棍敲碎更容易揉匀
木薯淀粉可以让番薯丸更加Q，没有可用等量粗粒地瓜粉替代

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6.揪出1/6的面团，分成小团放入沸水里煮至透明（大约1-2分钟），捞起沥干水份

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7.烫熟的面团放回揉面盆揉成团，若面团太干可以加入少许清水，太湿可以加入少许面粉
半烫面可以让番薯皮更加柔软，不易干裂

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8.将揉好的面团分成25g的小团，捏成小碗状，填入15-20g馅料，用虎口收口揉圆
制作好番薯丸可以冷冻保存1个月

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9.起锅煸香蒜末、葱白，加入泡发的虾米碎、干香菇丝、鲜香菇丝炒香，加入沸水煮开，放入番薯丸和生蚝，煮至番薯丸浮起

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10.根据个人口味加入1大勺酱油、适量的胡椒粉和盐调味，再放入泉州面线和青菜煮至断生，起锅前撒上香葱和香菜碎

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渌过的米线，带出了汤底的香甜，抿在嘴里的那股柔和浓郁，瞬间化开了千丝万缕。
番薯丸更是毫不逊色，外皮韧性Q弹，一口下去，嘴里充溢着一股海洋的鲜甜，久久还能回甘。

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如果大家在快递箱子里，留心到这样子的失踪儿童信息，也可以帮忙转发扩散。
也希望有越来越多的企业参与到这样的公益接力中，让被拐儿童的信息传播得更深、更远，覆盖到生活的各个角落。
有时候，一个家庭的希望就在这些微小的举动中慢慢滋长。