搞定|秋季多咳就吃它！一切一泡就搞定，全家都爱

上次给你们分享时令风物鸡头米，很多小伙伴都表示喜欢。
所以，今天我决定给大家讲一个更有意思的宝贝：佛手。
佛手这个东西，大家都不陌生。
尤其两广地区，每年入秋之后去菜市场，都能见到它。
见过归见过，但这玩意到底拿来干啥，却很少有人能说得清。

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甚至跟青椒摆在一起~
但你们懂的，对于咱中国人来说嘛。
凡是不知道有什么用，又舍不得扔的东西。
给它泡酒里就完事儿了！
给你们看看买买提组员泡的佛手酒
哈哈，开个玩笑，其实佛手人家正儿八经，从头到脚都是宝。
闻香识佛手 · 满室馨香
初次见面，先给你们发张名片，认识一下佛手。
佛手小百科：
佛手，芸香科柑橘属植物，跟柠檬、柚子、柑橘是亲戚。
因为果子长得太像手指，成熟后颜色由青变黄，很像佛祖的手指，得名佛手。
佛手可以入药，《本草纲目》说它味辛、苦、酸，性温，入脾以行气和胃，入肺以理气化痰。
芸香科植物你们都懂，其共同的特点是：香！
香到即使肉酸涩不能食，人类也要把它的皮拿去入菜、甚至是做香薰程度。
《宫女回忆录》里就说，慈禧寝殿里，有个“水果缸”，常年放着佛手、香橙之类。

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▲慈禧身边的果子小山，原来是增香用的
奇怪的是，这佛手送到宫里，慈禧也不吃，却是拿来给房子熏香的！
慈禧的宫女回忆说：
“如果在夏天，气味透过竹帘子，满廊子底下都是香味，深深地吸上一口，感到甜丝丝的特别舒服。
如果是冬天，一掀堂帘子，暖气带着香气扑过来，浑身感到软酥酥的温馨。”

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这种让人浑身感到软酥酥的香，到底是个什么香？
《浮生六记》芸娘说，“佛手乃香中君子。”
对比茉莉牡丹等热烈的香气，君子香似有若无，暗香浮动，是冷香。
不冲不烈，萦绕在鼻尖，非常舒服。

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从芳疗角度说，佛手果皮含有挥发性柠檬烯、乙酸沉香酯和沉香醇（薰衣草精油成分），萃取成精油，就叫佛手柑精油。
【搞定|秋季多咳就吃它！一切一泡就搞定，全家都爱】闻着是柠檬混杂着甜杨桃，尾调带点花香，有镇定安抚心情的作用。

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▲精油香气藏在果皮的油点里
这个季节，基本到了佛手闻香最好的时候。
准备个竹篮、瓷碟，装几只佛手。
放在案边，半米范围内都能嗅到它的清香，读书写字更能集中精神。
放在床头，带着佛手甜香入眠，有镇定心神的作用，就能少做噩梦。

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家里不爱用精油香薰，或者有鼻炎患者不能用精油的；
更可以准备三四丛佛手，放在玄关、茶几、窗台上。

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每天回家一进门，就像走进佛手果园，沐浴在清香果风里，眼睛鼻尖两愉悦。
三五百一支的网红香薰都做不到呢！
佛手之青色时代 · 风姿绰约
再把时间往回拉，回到6月份。
你会发现，一些生活博主家里，悄悄流行一种植物摆件。
不插鲜花，不插树枝，插起了鲜切佛手！

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图片来源见ID
绿意盎然，生机勃勃，尤其是佛手那浮夸的手指，肆意生长。
如果说鲜花树枝还需要一点花艺底子才能弄好看，那么佛手就是天生的“上镜鬼才”。
这是因为佛手每年结果两次，夏秋两季是青色，秋冬慢慢变成金黄色。
随着季节变换，它从浓青色慢慢变成黄色（无论佛手树还是鲜切枝都有这个过程）。

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青果时期的佛手是年轻佛手，香气物质不多，闻着没什么味儿，在水果界价值为零。

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但是！耐不住好看啊！
你们品品，这佛手颜色青黄渐变，手指优雅伸展。
放在家里一角，ins风十足，随手拍都能获赞无数。

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传统中式家庭跟它也不冲突，反而衬托出清冷、空净氛围，甚至带一丝丝禅意。
这可是任何鲜花都无法复制的风雅气质！
而且佛手简直是为观赏而生的——
没有果肉！全是果皮！

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只要在阴凉干燥的地方，能足足放一个月。
要是你勤换水，它还能争气地长出根来，观赏期又能延长好几周！
保持通风干燥，它还会安安分分自然风干炭化。
炭化后依然有袅袅淡香，可以作为永久的家居观赏物件。
佛手的一生之果生终点
除非，碰到了吃货。
哈，说的就是你们！
开篇就要问我能不能吃，现在告诉你们答案：能！但不好吃！
你们也能想象，佛手完全没有果肉，吃它就跟吃柚子皮似的，微苦微酸，能有什么好滋味！
▼想吃佛手，观赏到一半趁水分还充足时就要动手啦

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感到失望吗？
别急，前面说过，佛手可以入药，好处多多，这就逃不过广东人的嘴啦！
广东人炮制佛手有一套，不仅好吃，做法都很简单。

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① 佛手洗净切丁，用冰糖熬煮去除涩味后，用烤箱低温烘干成蜜饯。
果肉绵实，冰糖甜佛手香杂糅在一起，小时候咳嗽总能吃几颗，到现在还记得那口润甜！
▼这种添加剂比较多，不及自家做的好吃

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② 冰糖+佛手丝，电饭煲熬六七小时，煮成果酱，冲茶泡水喝，清甜润肺。

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③ 佛手切片晒干保存，煲汤时放两片，除腻去腥效果跟陈皮、橙皮相似；
直接冲水，也有润喉效果。

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强烈建议大家做②③的果酱和佛手干！
不说100%成功，至少零难度吧！
工作室的小伙伴第一次尝试果酱，就成功了。
冲水给家里的小朋友喝，又甜又润，秋天干燥引起的咳嗽也缓解了很多。
▼蜂蜜佛手干茶
如果你们入秋后也感到喉咙不适，这能赏能吃的佛手，一定要试试！！
▼佛手干也可以用烘干机制作

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除了做果酱，别忘了我们开头晒的泡酒图！
佛手泡酒，其实是学了老舍。
老舍说秋天最爱北京，因为“即使没有余钱买菊吃蟹，一两毛钱还可以爆二两羊肉，弄一小壶佛手露啊！”
佛手露就是佛手酒，一口酒，一口肥羊，这冬天，谁不爱！

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做法很简单，佛手洗净，晾干，跟冰糖一起放入白酒中即可。
注意选用度数较低、清香型的白酒，更能凸显佛手的清香。
我们的酒刚泡了两周，开盖已经能闻到阵阵果香，比梅酒更为撩人。
就着凉爽的秋日来一杯，又暖又润，可舒服了~
（酒糖佛手配比3:1:1，喜欢口感甜润可以多加冰糖）

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看到这，你发现佛手的本质了吗？
其实就是一生为吃货服务，从树上到嘴里，一口也不浪费啊！