每次去日料店，必点一碗「温泉肥牛饭」！
丰腴的肥牛饭盖上温泉蛋，开动前用勺子戳破蛋心，浓浓的蛋黄流出，浸润每一颗米粒。挖一大勺送入口中，紧实的肥牛蘸过滑滑的蛋黄，配着浓汁米饭，口感顺滑、甜而不腻，每一口都欲罢不能～
想赖家不出门的寒冬，自己花半小时做一碗「温泉肥牛饭」，一边享受热乎香甜的美食，一边刷着喜欢的电视剧，心安理得地无所事事，享受难得的闲暇。
每个寒冷冬日，都需要被这样热乎温暖的美食治愈。吃完它，明天又会是元气满满的一天啦！
厨房君按：菜谱还附煮温泉蛋的秘诀，一定要仔细看步骤哦～
温泉肥牛饭
by Yran燕
肥牛卷250g洋葱1个鸡蛋1个
胡萝卜半根西兰花几小朵
米饭1碗白芝麻5g小葱1根
日本酱油3勺味淋2-3勺
白醋2勺老抽1勺糖 盐
1 |洋葱洗净去两头切丝，西兰花摘小朵，胡萝卜切片，焖上一锅米饭。

文章图片
2 |烧水滴入几滴油，烧开后放入胡萝卜片，西兰花焯水10秒捞出，肥牛卷焯水，变色后捞出沥干水分备用。

文章图片
3 |热锅起油，倒入洋葱，少许盐和糖，将洋葱炒至微黄变软。

文章图片
4 |加入日本酱油、味淋、老抽、糖、盐、清水。没有日本酱油可以用生抽代替。

文章图片
5 |倒入肥牛。

文章图片
6 |中小火烧15分钟直至汤汁稍浓。

文章图片
7 |另起一锅水，水烧开加入2勺白醋，转最小火。将鸡蛋打入碗中，用筷子在锅中顺一个方向搅动，使水中有漩涡，慢慢倒入鸡蛋，最小火温煮4分钟。
厨房君按：煮鸡蛋的水温最好是微微冒泡，不可煮开，白醋起到加快蛋白质凝固的作用，搅动水可以让鸡蛋保持在锅中间不会散开，成品更好看。

文章图片
8 |米饭呈入碗中，码入西兰花，胡萝卜片，肥牛，用漏勺将温泉蛋白在碗中间，撒入少许白芝麻，葱花即可。

文章图片
9 |这一口简直是大大大满足！

文章图片
??点击??
好吃的美食不嫌多：
点击阅读原文，一键下载下厨房APP。
【 在家|日料店58一份的牛肉饭，在家15就能搞定！附保姆级温泉蛋教程】你“在看”嘛～

• 喜欢|如果你想吃馒头，就不要省这一步，馒头蓬松香和店里卖的一样
• 面粉|油炸店老板教我炸油糕，用上3个窍门，软甜不爆裂，有面粉就能做
• 酱料|想吃铁板豆腐，在家教你做，搭配2种酱料，酸辣味美，家人特爱吃
• 好吃|推荐几道好吃下酒又下饭的家常菜，味道比饭店鲜美，越吃越过瘾
• 小酌|周末在家小酌一杯，来看看这几款入门级别的好酒
• 孩子|7道孩子爱吃的美食，自己在家做便宜又健康！
• 凉菜|孩子爱吃的酸甜凉菜，脆爽美味，简单营养，自己在家做真解馋
• 番茄|天冷自己在家吃火锅，做法简单、有荤有素吃到撑，成本不过30元
• 家常菜|比饭店做的还好吃的几道家常菜，开胃解馋还下饭，味道鲜美可口
• 店内|“贼好吃，贼实惠！”长宁新开了一家正宗东北烤肉店