好吃|自制酥脆掉渣的麻薯肉松蛋黄酥，一口爱上，好吃到没朋友！中薪|麻薯|肉松|自制|蛋黄酥

今天给大家安排，自己做的馅料超足，超级好吃，一点不输甜品店！快来试试吧，一口爱上，好吃到没朋友！
【好吃|自制酥脆掉渣的麻薯肉松蛋黄酥，一口爱上，好吃到没朋友！】

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准备食材：油皮：中筋面粉220g、黄油80g、糖分45g、水90g，酥皮：低筋面粉180g、黄油90g，麻薯：糯米粉70g、玉米淀粉20g、白糖20g、牛奶120g
馅：豆沙400g、蛋黄22个

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做法；先将鸭蛋分离出蛋黄，蛋黄上刷上高度白酒，170度烤5分钟备用
接下来制作油皮，将材料混合揉成面团松弛30分钟
将油酥材料混合，揉成面团松弛30分钟
等待面团松弛的过程中来做麻薯，将麻薯材料混合，过滤后放入蒸锅，水开后蒸20分钟，趁热加入15g黄油揉匀
400g豆沙分成22份备用，油皮能抻出薄膜，分成22份盖上保鲜膜，酥皮也分成22份。酥皮包在油皮里，用虎口收紧后捏在一起，收口向下，都包好后盖上保鲜膜松弛15分钟
麻薯里面包入蛋黄和肉松，再次收口。再将麻薯包在豆沙里面。虎口收紧收口向下。包好的面皮擀开，从一头卷起卷成牛舌卷，卷好后松弛15分钟。松弛后再次擀开，再次卷起来，从中间对折捏在一起，擀成圆形薄片包入豆沙馅，包好后收口向下，盖上保鲜膜松弛15分钟
烤箱170度预热，然后放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，170度烤30分钟就好啦！

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有点复杂，你学会了吗？喜欢跟着做一下哟！