年夜饭|快过年了，年夜饭怎能缺了这菜，它是餐桌上的金元宝，不懂可惜了中薪|餐桌|年夜饭|过年|蛋饺

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还有几天就过年了，最近虽然人在上班，但心已经是想着放假过年了。趁着一有空就去逛街准备年货。大街小巷的年味也是越来越浓了。每年过年除夕的团圆饭，在各地的亲戚都会赶回老家，一大家子人一起围坐吃年夜饭，这准备年夜饭的事情也是一家人自己在老家动手做的，每年都一样未曾改变。

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年夜饭贵在一个团团圆圆，和对来年的美好期待，所以很多菜不仅色香味俱全，还具有美好的寓意，我们家的年夜饭除了一些日常大家爱吃的硬菜以外，还有一道必吃的硬菜就是：黄金蛋饺。

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黄金蛋饺的做法也很简单，用金黄色的蛋液包裹着调制好的肉馅一起蒸，不仅色泽很靓丽，而且形似金元宝，更有着餐桌上的金元宝美誉，寓意招财进宝，不管是自家吃还是春节宴客都是很有面子呢。快过年了，年夜饭怎能缺了这道菜，餐桌上的金元宝，春节宴客有面。年夜饭压轴硬菜，它是餐桌上的金元宝，春节宴客就吃它，寓意招财进宝，寓意又好，不懂吃可惜了。接下来一起来看看详细做法吧。

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【年夜饭|快过年了，年夜饭怎能缺了这菜，它是餐桌上的金元宝，不懂可惜了】黄金蛋饺
准备食材：肉糜适量、鸡蛋3个、一勺酱油、一勺蚝油、适量胡椒粉、一勺盐、适量的油。

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1、肉糜里加入一勺酱油，一勺蚝油。

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2、再加入适量胡椒粉和一勺盐拌匀腌制1小时待用。

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3、准备一个碗，将鸡蛋打散打成蛋液待用。

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4、这里用的电饼铛来煎蛋液，也可以用勺子隔火加热，或者是平底锅等，怎么方便怎么来。电饼铛预热，在电饼铛上刷一层油。

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5、用小勺子取适量的蛋液，倒入电饼铛上。

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6、放入一勺蛋液用勺子抹成圆形。

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7、将蛋液煎至凝固后，放入少许腌制好的肉糜。

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8、放入适量肉糜，将蛋液对折包裹着肉馅，将边上压紧，这样一个黄金蛋饺就做好啦。剩下的也是同样的方法做。蛋液每次都是倒入均等的量，摊成规则的圆形，这样包出来的黄金蛋饺的形状更好看。

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9、将包好的黄金蛋饺装盘摆放整齐上锅蒸熟，即可上桌享用啦。这样一道家常版的黄金蛋饺就做好啦。这道菜也是我们当地年夜饭的压轴硬菜，虽然做法很简单，但形状味道都是很棒的，关键是寓意还很美好，有着餐桌上的金元宝美誉，新年财运旺，寓意"招财进宝"之美好意。简单好吃的做法分享给你，学会了年夜饭给家人露一手哦。
Lily美食谈小贴士：
1、蛋饺的肉馅可以根据喜好来添加食材，做法跟调饺子馅是一样的。
2、煎蛋液的时候建议每一次都是取相同量的蛋液煎，这样包出来的蛋饺形状规则同意，看着更好看美观一些。
3、这里用的电饼铛来煎蛋液，也可以用勺子隔火加热，或者是平底锅等，怎么方便怎么来。