开胃|好吃到舔盘的经典下饭菜，酸辣开胃超解馋，米饭总是要多添一碗！中薪|下饭菜|米饭|开胃|经典

农家小炒鸡

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用料
三黄鸡1/2只青椒2个干辣椒适量生姜适量大蒜适量黄酒适量酱油1小勺胡椒粉少许淀粉1小勺麻辣香锅调味酱1勺蚝油1勺白糖1小勺
做法
三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。
炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。
然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。
烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。
鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。
最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。
酸辣过瘾的无骨鸡爪

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鸡爪500克柠檬半个白香果1个小米辣、蒜适量
鸡爪洗净剪掉指甲，凉水下锅放入姜片：料酒去腥，水开煮10-15分钟。
捞出鸡爪用冰水浸泡半个小时左右（方便脱骨）
然后就开始脱骨啦~在鸡爪的背上用刀划开把骨头去除（比较费时间的就是脱骨啦，小伙伴一定要有耐心哦~）
调料汁：蒜末柠檬片百香果小米辣一勺蚝油一勺生抽一勺老抽两勺醋一点盐一点白糖调味，把料汁倒入鸡爪，到一点凉白开拌匀即可~放在冰箱冷藏一夜会更入味哦！
滑蛋牛肉

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主要食材：
牛肉150克鸡蛋4个
腌牛肉料：
黄酒1小匙姜汁1小匙小苏打粉1/4小匙（约1克）清水2大匙生抽1小匙蚝油1小匙黑胡椒粉适量蛋清1大匙植物油1大匙
鸡蛋调料：
盐2克黑胡椒碎少许水淀粉1大匙
其它：
葱花1大匙
准备需要的材料：
牛肉逆纹，切成薄片
牛肉加入腌料混合均匀，封上适量的植物油，腌制30分钟以上
【开胃|好吃到舔盘的经典下饭菜，酸辣开胃超解馋，米饭总是要多添一碗！】鸡蛋在大碗中打散，加入盐、黑胡椒和水淀粉拌匀
锅中放油烧热，下入牛肉片大火快炒，牛肉一变色，立即盛出
牛肉捞出后沥油，倒入打好的蛋液中混合
炒锅留底油烧热，倒入牛肉蛋液，撒上葱花
一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈，滑炒至大部分蛋液一凝固即可出锅装盘，避免蛋炒的太熟~
美味有营养的滑蛋牛肉就可以上桌啦~
酸辣土豆丝

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土豆1个青红椒各一个蒜瓣3个香菜、葱花少量
1调酱汁：碗中加一勺蒜末、一勺葱花、一勺芝麻、一勺辣椒粉，油烧热淋碗中、加三勺生抽、两勺醋、半勺白糖、少许盐搅拌均匀备用。
2土豆去皮切丝、青红椒切丝、蒜瓣切碎
3水开放土豆丝青椒红椒丝焯水捞出，放香菜淋酱汁翻拌均匀即可～
没有人能拒绝土豆丝吧，真的超级好吃！！