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虾永远都是孩子的最爱吃的食物，而这道酸甜茄汁虾仁是我经常做的，一是颜色漂亮，看着就很有食欲，二是做起来非常简单又好吃。非常适合零厨艺妈妈们给孩子露上一手。茄汁虾仁色泽红润，味道酸甜醒胃，最适合用来下饭，孩子每次都能吃上两小碗的米饭。

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【材料】：虾仁 220克、番茄酱 2勺、盐 适量、糖 1小勺、料酒 1勺、蒜 3瓣、

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【做法】：1、将虾仁解冻清洗干净，挑去虾背面和腹部的黑线；

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2、放一小勺盐用手搅拌一下，再清洗干净；

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3、倒入一个蛋清搅拌均匀；

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4、加入大约1汤匙淀粉，给虾仁“按摩”（抓匀），然后放入冰箱冷藏1小时备用；

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5、热锅下油，放蒜末爆香后，倒入虾仁迅速翻炒；
【 味道|虾仁这样做太简单啦，味道酸甜可口，让孩子吃了还想吃】

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6、放入少许料酒；

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7、加入2勺番茄酱；

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8、加入1勺糖和1小勺盐调味；

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9、翻炒均匀即可关火装盘；

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