碰撞|当豆浆遇到鱼，会碰撞出怎样的火花这味道没有女人顶得住…… 中薪|豆浆|味道|女人|豆腐脑

豆浆，一种浆体，虽是浆，却远不及浆糊来得稠密。

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以喝为主，也可以点豆腐。其营养价值世界公认，但在中原地区未成气候，不如胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、丸子汤来得受拥护。究其原因，我觉得是豆浆不顶饿，呼噜呼噜一两碗下去，哗啦哗啦一趟厕所没了。我讨厌豆浆，因为小时候喝够了。

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我奶奶家有个豆腐坊，一到过年的时候左邻右舍就会送黄豆过来，大人们撸起袖子磨豆浆推豆腐，伴随着“恭喜发财”或是“正月里来是新年儿呀啊，大年初一头一天儿呀啊”的音乐，孩子们就眼巴巴地望着锅里那一锅升豆浆变成豆腐脑的一刻。我奶属于那种极其护犊子的女人，豆腐脑开锅，二话不说先用葫芦瓢舀一大水瓢放碗柜里。

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然后再慢吞吞地给我盛一搪瓷杯子，撒上白糖，一边用嘴吹气一边喂我，全然不顾那个孩子被烫得龇牙咧嘴。甜豆腐脑灌多了，反而生出了恨意。

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扑鼻的黄豆腥气让人绝望，含在口里甚至发呕……从此我拒绝所有豆制品——豆腐脑、豆腐、豆腐干甚至大豆食品辣条。然后有一天无意间得知我我大姑小姑都不吃豆腐。我爹也并不喜欢豆腐。世界上没有无缘无故的恨呐。我奶肯定没想到她的孩子们几十年来憎恶豆腐的原因是出自童年那一锅锅滚烫的豆腐脑。直到遇到一锅咸豆浆，豆浆不但与记忆中的味道相反，里面还煮着鱼。

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服务员现场操作，豆子泡好上磨，“呜—嗡！”一阵响，打碎豆子的同时产生高温，大豆蛋白受热变性，用石锅把豆浆煮开，加灯笼椒、柠檬片、番茄汁、鸡油、南瓜蓉调和，撒上香菜、香葱，锅底即成。汤浓色柳黄，热力托举，徐徐翻滚，当是下鱼时。

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新鲜火头鱼，片开，好入味，三五分钟便可下筷。初尝，是鱼肉的鲜，带有豆浆、柠檬的清香；再尝，辣椒发力，鱼肉精嫩，像蘸了切碎的椒圈儿；等上二三十分钟，竟有一锅冬阴功汤的错觉，酸辣爽快。

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吃完鱼涮不涮菜随你，但汤是一定要喝的。豆子的精魄欢呼许久，鱼肉的鲜美已散落成汤，激烈处灯笼椒力压众味，柠檬不哭不闹甘做背景。我的老天鹅！这是豆浆？这是琼浆吧？如果味蕾会说话，此刻它会用一个字来表达：舒坦！两个字：我不想活啦