真香|香菇炖豆腐越炖越好吃，出锅满屋飘香，吃着比红烧肉还过瘾，真香中薪|炖豆腐|红烧肉|香菇|真香

豆腐和香菇都是最家常的食材，价格实惠不说，做的菜也色香味俱。除了做主菜好吃，在各种菜肴中做配角也是非常出色。香菇跟豆腐就这样经常出现在餐桌上，喜欢吃香菇豆腐的应该都知道麻婆豆腐、酿豆腐、香煎豆腐、香菇烧鸡、香菇油菜、香菇烧肉等比较有名又好吃的菜肴。这两者都是自带鲜香的食材，香菇还有素鲍鱼的美称，可见它的鲜能跟海鲜媲美。好吃不说营养还丰富，豆腐我们都知道有丰富的蛋白质，所以实属老少皆宜的食材之一。

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今天分享的这道菜叫做“香菇炖豆腐”，越炖越好吃，越炖越入味。因为只有豆腐跟香菇就太“素”了，所以我喜欢搭配上一点猪肉，猪肉有特别的脂香气，增香的同时让人吃着更有食欲，越吃越好吃。香菇本身就有特别的鲜味，再搭配上豆腐，嫩滑鲜香，味道十分鲜美，不加什么调料都是非常好吃的。因为是炖的，所以各个食材味道穿插在一起，味道浓郁丰富，营养全在一起，丰富又美味。香菇就选择新鲜的，这种味道更鲜，也可以选择干香菇泡发，干香菇味道更成熟浓郁。我个人的话会选择新鲜香菇，新鲜香菇饱满多汁，炖过之后里面吸满汤汁，吃着非常过瘾。下面就分享详细的制作步骤，喜欢这道菜的朋友就点个收藏吧！

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【所需材料】
新鲜香菇五朵，一块嫩豆腐，50克带肥猪肉，大蒜4瓣，生姜5克，三根小香葱。
料汁：三勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，少许白糖，适量盐，适量胡椒粉，两勺清水。
【制作步骤】
1.豆腐切成小方砖块，厚度一厘米左右就可以了，不要太薄。

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2.香菇清洗干净，去掉根蒂，切成片备用。

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3.猪肉切成薄片备用。

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4.大蒜、生姜切片；小葱葱白切段，葱青切成葱花备用。

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5.料汁：三勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，少许白糖，适量盐，适量胡椒粉，两勺清水搅拌均匀备用。（勺子是家用普通的陶瓷勺）

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6.起锅烧油，油热下入豆腐下去，煎至两面金黄。最好使用不粘锅，煎好捞出来备用。

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7.准备一个炖锅，没有就直接炒锅里面操作。加点油，下入猪肉片，翻炒几下，炒出猪肉。

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8.倒入蒜片、生姜片炒出香味。

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9.加入香菇翻炒30秒左右。

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10.加入煎好的豆腐，倒入料汁，再倒入二分之一的开水。（注意是开水）

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11.水开后盖上盖子焖煮五分钟左右。

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12.出锅前撒上葱花就可以了，真的非常香，一开盖满屋子都是香味，这吃着比红烧肉还过瘾，真的太香了！

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小贴士：
1.香菇用淡盐水浸泡能够清洗得更干净，豆腐用淡盐水泡一泡，能够去除一些豆腥味，而且在豆腐的过程中不易碎。
【真香|香菇炖豆腐越炖越好吃，出锅满屋飘香，吃着比红烧肉还过瘾，真香】2.可以用干香菇，要提前泡发，不过干香菇的缺点就是没有这么鲜。