蔬菜|秋天，这蔬菜多囤点，晒干后价格翻倍，比新鲜还好吃，炖肉特别香中薪|炖肉|秋天|蔬菜|价格|干豆

一到秋分后，很多夏季蔬菜上市，现在还有豆角售卖，现在记得多买点，豆角本身营养价值高，晒干后和腌制吃，吃起来都非常美味，遇见记得多买点，晒干后的价值翻倍，冬天用来炖肉特别香。
【蔬菜|秋天，这蔬菜多囤点，晒干后价格翻倍，比新鲜还好吃，炖肉特别香】

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前段时间，豆角几毛钱一斤，自己购买一麻袋，准备一半做成酸豆角，一半做成干豆角，晒干后的豆角更好吃，简单泡一泡就是一种美食，搭配五花肉是绝配，吃起来鲜香入味，肥而不腻，超级美味。秋天，这蔬菜多囤点，晒干后价格翻倍，比新鲜还好吃，炖肉特别香。

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【干豆角烧肉的养生食谱】
食材清单：准备干豆角150克（晒干后的干豆角容易膨胀，一把干豆角就可以做一盘），准备半斤的五花肉，冰糖几个（建议选择白色冰糖），小米椒几个，生抽少许，食盐少许，生姜3块，料酒少许，八角几个等等。

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烹饪难度：五花肉需要处理干净，还需要将五花肉上色，干豆角需要泡发，还需要掌握烹饪顺序。

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1：先把带皮的五花肉去皮，然后去掉肥一些的五花肉，将五花肉清水洗干净，然后将五花肉切成块（还可以将五花肉切成片备用）

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2：将实干的干豆角放在盆中，倒入适量的温水，将干豆角泡发至变软，切掉豆角的两头，将豆角切成段备用，沥干水分后备用。

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3：将锅底烧热一些，然后等锅底6成油温，加上五花肉煎出油脂，等待五花肉炒到焦黄。

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4：将五花肉炒出香味，加上一些姜片和八角，然后加上一些料酒和生抽调色，还可以加上白色冰糖来上色，将五花肉均匀煸炒，这样让五花肉上色。

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5：将锅中加上清水少许，将大火将五花肉煮开，然后将五花肉小火炖30分钟，加上一些小米椒，将五花肉煮熟，将其入味。

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6：然后等待汤汁快要干，加上处理好的干豆角，均匀翻炒，将干豆角包裹着猪肉，加上一些食盐和鸡精，均匀翻炒几下。
7：将汤收汁，撒上一些葱段，根据咸淡调整味道，装盘后就可以食用。

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厨房小贴士：干豆角烧肉是一道开胃菜，两者绝对是绝配，干豆角需要提前泡发，晒干后的豆角吃起来更香一些。炖五花肉前，需要将五花肉清洗干净，五花肉要大火慢慢煎，然后加上姜片和花椒，起到去腥的目的，而且还可以用生抽和冰糖上色，这样会让五花肉的口感更好一些。炖五花肉需要小火慢慢炖，将五花肉慢慢入味，加上一些干豆角，加上盐若干，鸡精和葱段，出锅。

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推荐语：干豆角是豆角晒干后的食物，营养价值翻倍，搭配五花肉是绝配，炖肉吃特别香，而且吃起来色香味俱全，起到开胃消食，帮助调理胃口，是一道超级下饭的家常菜。五花肉有五层，肥瘦相间，比里脊肉更受欢迎，炖着吃非常香，软嫩可口，而且不会塞牙，家里人都爱吃。

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你们掌握好干豆角炖肉的方法？（所有图片来自网络）