简单|自制蛋白糖，大人孩子都爱吃，简单易学，零食钱都省了中薪|简单易学|零食|自制|大人

冬天已经正式来临了，下午茶要约起来了。午后地阳光，和自己的小姐妹约起来，一杯下午茶搭配喜欢的甜品，幸福的冒泡。现在的生活节奏很快，工作和学习压力都大，尤其是一些全职妈妈，更应该适当的找时间出去放松一下，这样能够更好的投入到工作中。

文章图片
今天要推荐的小甜点就是蛋白糖，特别适合用来装饰蛋糕，吃起来一口一个，绝对的嘎嘣脆，口感特别棒。关键是这样的小甜点颜值爆表，可爱到爆，特别受小姐姐们的欢迎。比如过生日的时候也适合准备这样的小甜点。自制蛋白糖，大人孩子都爱吃，简单易学，零食钱都省了。
【简单|自制蛋白糖，大人孩子都爱吃，简单易学，零食钱都省了】

文章图片
蛋白糖的做法并不难，只要准备好小锅和裱花袋子，糖浆打好之后用裱花袋子挤，这样做出来的花型更加好看，成品肯定不会让你失望，吃起来的口感更加惊喜。
【菜名】蛋白糖
【配料】蛋白，糖粉，细砂糖，水，柠檬汁等
【制作步骤】
1、要提前将食材都准备好，这样做甜品的时候会更加方便快捷。先将油纸垫好，将裱花嘴装在裱花袋子里面。

文章图片
2、在小锅里面倒入适量的清水，还要加少许的细砂糖。因为是甜品所以糖肯定少不了，添加白砂糖的量也要根据个人口味来，喜欢吃甜可以多加一点，自己根据喜好增减。接着是用小火来慢慢熬制，将糖都熬融化。

文章图片
3、拿一个干净的碗，将蛋白打在里面，同时滴入几滴柠檬汁，加入适量的糖粉，直接用打蛋器来打发，要将蛋白打发到发泡，打成蛋白霜的程度。

文章图片
4、等到锅里的细砂糖都熬融化，糖浆熬到浓稠冒泡，这样就可以关火了。

文章图片
5、糖浆熬好之后之后，趁热将熬好的糖浆加在打好的蛋白霜里面，但是不要一次性的全部加进去，要分次地将糖浆加进去。在边加糖浆的同时边打发，每次都是打出纹路的时候再加糖浆，尽量是将糖浆打到蛋白的中间。

文章图片
6、所有糖浆都倒进去之后还要继续打发，打发到蛋白有光泽度，而且打好的蛋白有一定阻力，这样的程度算是打发好了。

文章图片
7、要是需要调色的话，可以滴入两滴水溶性的食用色素，接着继续低速的打发，这样就可以了。

文章图片
8、最后是将做好的蛋白霜都装在裱花袋子里面，在烤盘上挤出一个个的小甜品，最后就是烘烤的时间了。当然要提前学会烤箱的使用方法，不是每个烤箱的使用方法都一样，烤好之后冷却就可以吃了，吃不掉的放在玻璃罐里面密封保存。

文章图片
【烹饪贴士】
1、这道甜品的甜味很重要，所以要加入适量的糖粉，糖不能少，但是也不能太多，不然就甜腻了。
2、在熬糖浆的时候不要搅拌，不然会反砂的。
3、在打发的时候要避免糖浆倒在打蛋头上，也不要倒在打蛋盆壁上，尽量是倒在蛋白中间，不然糖浆会凝固，不好清洗。