姜汁|无论用姜汁或者是蒜蓉，还是碳烤，海蛎子都不减美味中薪|海蛎子|蒜蓉|美味|不减

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天气越来越暖和，在海鲜市场上，
各种各样的小海鲜也不少，现在这个季节，
我们能吃到什么新鲜的小海鲜呢？
扇贝，花蛤，钉螺，海蛎子，
您最爱吃哪种？
今天我们就先来说说这海蛎子。

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海蛎子一年四季都有，从二月份开始，肉质就比较饱满了，海蛎子又叫牡蛎，很多地方
也把牡蛎称之为生蚝，实际上，
生蚝是牡蛎的一种，
是牡蛎品种中个头比较大的一种。
现在在市场上销售的比较多的，
【姜汁|无论用姜汁或者是蒜蓉，还是碳烤，海蛎子都不减美味】是小一些的牡蛎。
我们挑的时候海蛎子有两面，尽量买一面凹一面凸的，这种肉质比较饱满，紧闭的就证明比较新鲜。

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喜欢吃海蛎子的原汁原味，
蒸熟之后蘸姜汁吃是最经典的吃法了，
开锅之后蒸四分钟左右，海蛎子就蒸好了，
千万不要蒸的时间太长，影响口感。

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海蛎子开锅之后直接掰开，蘸上姜汁，把姜去皮以后，切成小米粒那么大的小丁，兑上酱油，醋，香油，稍微点一点白糖，拌匀之后蘸海蛎子肉吃。

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除了姜汁海蛎子，碳烤也是很多人的最爱。
您可以蒸好的之后再烤，不过口感就没有
生的海蛎子烤起来美味了，
不过要想生烤，这去壳也得讲究方法。活的密封的口都比较严实一点，用把剪刀剪一下慢慢的启开，启的时候启比较凹的这一面，把小刀伸进去之后里面一个贝柱，贝柱挑开之后海蛎子就打开了。

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烤海蛎子，蒜蓉少不了，
这蒜蓉的调制可是有窍门的。
把蒜蓉剁成泥之后，留一半生的，那一半放入锅中，用小火放入油慢慢的煸炒成金黄色，放入蚝油，味达美，白糖，
调好盐味之后，把生的蒜蓉和熟的一起搅匀，抹在海蛎子肉上，上烤箱烤四分半钟就制作好了。

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您记住了么？蒜蓉要一半生的，一半炒的，
这样烤出来的海蛎子蒜香味才会更好哦。

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海蛎子不仅好吃，营养价值也是很高的。
高蛋白，低脂肪，还含有多种维生素和
钙铁锌等营养成分，其中钙含量接近牛奶，
铁含量为牛奶的21倍。
还等什么，赶紧买点海蛎子吃起来吧！