我家|每到冬天,我家最爱的饺子,馅香皮筋道,一口一个吃着太解馋了
大家好,我是!坚持亲手为家人做一日三餐,用普通的食材做出美味的食物!喜欢美食的朋友们,欢迎关注我。导语:每到冬天,我家只吃此馅饺子,皮筋道馅鲜香,一盘上桌就抢光了比起水煮饺子,我更喜欢吃蒸饺,用半烫面做饺子皮,香软中带着一点韧劲,更加符合个人的口感,蒸饺好做,馅料搭配也随意,在冬天就要吃白萝卜,白萝卜猪肉馅的蒸饺时不时做一锅,皮薄馅大、鲜美多汁,吃着太过瘾了,每到冬天的时候我家吃饺子便最爱这萝卜馅的,一口一个吃着过瘾,而且关键还健康养生,萝卜猪肉馅的蒸饺,大家将配方做法掌握好了,你在家也能轻松做成功,家人想吃饺子就能随手做了,下面我便将猪肉萝卜馅蒸饺的做法分享大家。
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猪肉萝卜馅蒸饺的做法:备用食材:猪肉750克,白萝卜500克,香葱15克,热水230毫升,凉水100毫升,面粉500克,生抽1大勺,蚝油1大勺;
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制作过程:第一步,猪肉剁成肉泥,白萝卜洗好去掉皮,擦成丝,加上盐拌好挤干水,猪肉馅中加上盐,分次少许加入清水,朝着一个方向搅打上劲;
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第二步,再加上生姜末、食盐生抽、蚝油和白胡椒粉,加上少许的香油,拌均匀后,放入白萝卜丝,同时也将切好的葱花放入;
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第三步,再次淋入少许的香油,充分搅拌均匀,白萝卜猪肉馅就做好了,用保鲜膜覆盖,放冰箱冷藏一会再用;
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第四步,面粉中先加入开水,搅拌成絮状,再加入冷水揉成光滑的面团,盖上湿布子松弛一会,揉搓成长条,分成小面剂子,分别擀成饺子皮;
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第五步,放入馅料捏好,在锅中添上水,将水烧开,隔水放入锅中蒸,大火蒸10分钟,饺子就熟了,关火后焖3分钟再出锅。小编总结:这馅的蒸饺,因为在拌馅的时候打水了,所以肉馅咬一口就能流汁,特别的鲜香好吃,而且大家也无需担心在包饺子的时候会破皮,因为肉馅放入冰箱中冷藏了一会,会让其定型,包馅的时候是不会感觉有水的,萝卜肉馅的饺子是我家每到冬天就特别爱吃的,尤其是将其做成蒸饺,馅香皮筋道,一口一个,吃着太解馋了,这馅的饺子每次做一盘上桌也能被家人抢着吃光,可见其魅力所在。烹饪小技巧:1、白萝卜的水多,所以要事先腌制下,挤干水,或者是用开水烫一下,再挤干水,这样做还可帮助去除白萝卜的辛辣味,记得水一定要挤干了才可以,可以放入纱布中包裹挤干水,操作会更加方便一些;2、750克的猪肉馅,加水大约是50克左右,肉馅汁多口感更好,当然了如果有高汤的代替水会更加美味,先打水再加馅料,顺序不要错了,拌肉馅香油是不可少的,多放点香油整体口感会特别香;3、做蒸饺和面的时候,用一半开水一半凉水,包饺子的手法一样,蒸饺记得要开水上锅,差不多10分钟左右就熟了,关火后闷一会,饺子的口感会更加好,做蒸饺建议要现做现吃,不能像水饺那般放冰箱冷冻保存。如果你也喜欢吃萝卜馅的蒸饺,欢迎大家将这个做法收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
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