料理|英国人知道猪蹄能吃后，一扇“黑暗料理界”的大门又被他们打开了中薪|猪蹄|英国人|大门|黑暗料

大家都知道英国人一般不吃猪蹄，不光是猪蹄，一般动物的脚掌都不会进入餐桌。而且西方人都很少吃带骨头的东西，他们不喜欢吐骨头，喜欢大口吃肉。

文章图片
在西方人看来，肉就是肉、鱼就是鱼，怎么会肉里带骨头、鱼里带刺呢，真是岂有此理！

文章图片
直到一则英国将把猪蹄出口中国的新闻出现，这则消息不仅在中国引起吃货关注，在英国同样引起不小的讨论。

文章图片
在英国猪蹄相当便宜，一磅左右的价格就能买到两个，而且是前蹄子，这个价格比国内都会便宜很多。

文章图片
但是英国人民的思想好像还停留在做西餐的思维上，什么维生素营养汤，薯条猪蹄还有咖喱猪蹄齐上阵。结果就是又被他们打开了一扇“黑暗料理界”的大门。

文章图片
当地人开始在网上向华人网友讨教做法，好多人都是在听完后直接放弃了，感叹中餐太复杂。还有那些坚持下来的找到了捷径，从当地华人超市购买炖料包。

文章图片
论对猪蹄的吃法的研究，华人难逢对手，随便自己小露一手都能做出好看又美味的猪蹄，做出来自己都不敢下口，岂不是暴殄天物。
中国式炖猪蹄

文章图片
第1步：准备一些新鲜的猪蹄，猪蹄提前用火烧一点，将表面的一些杂毛都烧掉。随后将猪蹄切块，放入清水当中浸泡，最好是浸泡一个晚上的时间，这样能够让猪蹄变得更加的松软。当然，浸泡的过程当中要不断的换水，如果大家是晚上浸泡的话，可以睡之前换一盆水，早上起来之后马上换一盆水。接着起锅烧水，在锅中放入生姜，料酒，大葱的食材，将猪蹄冷水入锅，用大火将水煮开，水开之后将猪蹄捞出来，放入碗中等它自然冷却。

文章图片
第2步：起步烧油，在锅中放入葱姜蒜，爆炒，喜欢吃辣的朋友，还可以放入一些豆瓣酱翻炒均匀，随后将猪蹄放入锅中翻炒。锅中的猪蹄表面慢慢变成金黄色之后，就在锅里面注入清水，这个时候大家可以选择用专门炖汤的锅，也可以用炒菜的锅，主要看大家家里有什么锅。倒入清水之后，首先用大火将锅中的水煮开，然后转中火慢煮半个小时，这个时候猪肉差不多就开始往水中牛肉营养，接着转小火慢炖一个小时。

文章图片
【料理|英国人知道猪蹄能吃后，一扇“黑暗料理界”的大门又被他们打开了】第3步：猪蹄慢炖一个小时之后就在锅中放入生抽，料酒，蚝油，食盐，味精，白糖，花椒，桂皮等调味料，然后开小火继续炖煮，一个小时到两个小时左右。炖猪蹄的时间有一点长，如果家里有高压锅的话可以用高压锅去炖。放入调味料炖煮一个小时左右之后，锅中的猪蹄基本上就非常软了，而且吃起来特别入味。

文章图片