蒜苗|熊掌豆腐里没有熊掌，香辣味美放心吃吧中薪|熊掌|味美|放心|蒜苗|豆豉

总说肉吃多了不好，现在许多人，想多吃肉，想痛快吃肉，家庭条件也不允许啊！哈哈，当然，这是夸张的说法，想吃肉，还是可以买买买的。
豆制品也经常被拿来做成肉的模样，混充是在吃肉。
比如有一道熊掌豆腐，那里面肯定是不会有熊掌的，也不应该吃熊掌，为啥起这个名呢？也不知道是形似，还是味似了，只要好吃就完事了。
这次我家大厨做了熊掌豆腐，就是香辣酱放多了，有点咸，味道还是不错的，挺下饭。
大家看一下过程就好，具体做的时候，根据自己的口味喜好来吧！

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食材：老豆腐一块，蒜苗几根，五花肉少许，豆豉少许，郫县豆瓣酱一小勺，生抽少许，冰糖或白糖少许，水芡粉（玉米淀粉加水化开）适量，食用油少许。

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做法：
1.老豆腐一块，改刀切成方块，五花肉一小块，去皮后切成片，豆豉剁成豆豉蓉，蒜苗斜刀切成马耳朵状。
平底锅里放上少许食用油，锅热后，把豆腐块放进锅里煎一下。

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【蒜苗|熊掌豆腐里没有熊掌，香辣味美放心吃吧】2.两面煎至发黄

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3.然后捞出备用，喜欢吃老点有嚼劲的，就多煎一会儿，喜欢吃嫩点的就少煎一会儿时间。

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4. 锅里留少量的油，把五花肉片放进来，煸炒至猪肉发白。

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5.煸炒出油后放入豆豉蓉，小火炒出香味后放入郫县豆瓣酱

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6.加入蒜末和姜末炒，继续翻炒。

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7.炒出红油后放入豆腐，

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8.倒入适量开水（我家用的是煮肉的汤），略微加点生抽，少许白糖，小火炖十分钟左右

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9.加入蒜苗白茎部分，略微煮断生

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10.再加入蒜苗叶，炒至断生，可加点鸡精增鲜，也可以不加。

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11.出锅前，勾个薄芡后，就可关火装盘了。

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12.这道菜，色重味重，挺适合下饭的，豆腐外韧里嫩，五花肉片咸香适口，蒜苗香气扑鼻。

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13.能用蒜苗就不要用香葱代表，不然做不出那个特别的味道来。

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有喜欢的朋友可以试试，过程不难。
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