宫保|美食优选:白肉片酸辣汤,卤猪肝,杏仁果醋宫保虾,肉丝拉皮的做法
美食在我们的生活中有着重要的地位,美味的食物不在食材的如何珍贵更重要的是要足够用心,小编除了是一个小吃货之外还会去尝试做一些美食,所以美食给小编带来了许多惊喜的地方,接下来就跟着小编一起去探寻舌尖上的美味,去看一场美食的盛宴让我们的舌头体验不一样的美食。
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肉丝拉皮
材料:粉皮、里脊肉丝、葱丝、姜丝、甜面酱、料酒、盐、香菜末、植物油
做法:
1.里脊肉丝用盐、料酒腌15分钟,粉皮用温水泡软后,入开水锅中煮熟,捞出泡入冷水中。
2.油锅烧热,爆香葱丝、姜丝,放肉丝、甜面酱炒匀。
3.然后放粉皮、盐炒熟,撒香菜末即可。
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杏仁果醋宫保虾
材料:250克大虾球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉、400克百味佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面,10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽
做法:
1、虾仁背部开刀,腌制入基本味,拍粉料包裹炸香炸脆捞出。
2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒,下调味料和主料炒香。
3、出锅前,勾芡亮红油装盘,撒上烤好的杏仁片,略加装饰即可。
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卤猪肝
做法
1.猪肝过水,洗净。
2.准备好配料。
3.烧一锅开水,把汆烫好的猪肝放进锅里,把所有配料放进锅里,把水烧开,改小火。
4.烧滚后猪肝还是会出血沫,把沫子撇掉。
5.煮半个小时左右,入味上色即可。
6.沥干等冷却。
7.切片状,装盘。
8.用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。
9.吃不完可以放冰箱,但是要尽快食用,高蛋白的食品容易变质。
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白肉片酸辣汤
食材:猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红,尖,干)
做法:
1、粉皮用冷水泡10分钟,里脊肉切片,切完为止
2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀,配菜切好
3、将配菜全部切完,肉片在锅中焯下
4、捞出过水,干辣椒,姜切末
5、重新烧水,水开后番茄切块下入锅中,下入粉皮
6、下入白菜叶子,加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒
7、加入白肉片,加入干辣椒和姜末
【 宫保|美食优选:白肉片酸辣汤,卤猪肝,杏仁果醋宫保虾,肉丝拉皮的做法】8、在稍煮下出锅,加入香油,盛出即可
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