好吃|掌握这几个小技巧,在家也能做出好吃的酱牛肉,肉酥筋软超入味

掌握这几个小技巧,在家也能做出好吃的酱牛肉,肉酥筋软超入味
好吃|掌握这几个小技巧,在家也能做出好吃的酱牛肉,肉酥筋软超入味
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以前的时候,每天盼着牛肉的价格能和猪肉一样,但是如今两种肉类的价格一个样了,但是大家却高兴不起来,因为不是牛肉便宜了,还是猪肉贵了。以前吃不起牛肉还能卖猪肉解馋,现在呢,买一斤猪肉还不如买一斤牛肉呢,毕竟牛肉营养价值更高,并且所含的脂肪还极少,就算多吃也不会发胖。
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【 好吃|掌握这几个小技巧,在家也能做出好吃的酱牛肉,肉酥筋软超入味】牛肉虽然价格贵,但是富含蛋白质、维生素、钙以及其他多种人体必需的营养元素,具有温中补虚、滋养脾胃、强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。家里的老人吃了强筋健骨腿脚灵活,孩子吃了促生长长高个,女人吃了长劲不长肉,完全不用心变胖。
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牛肉的做法有很多种,除了炒牛肉、炖牛肉,相信最受欢迎的就是酱牛肉了。酱牛肉虽然老少都喜欢吃,但是在外面卖的话都太贵了,几十块钱就能买到一点,像我们家里有四个人都还不够塞牙缝的,所以很多人就选择了自己买牛肉在家里做酱牛肉,这样做不仅成本省了很多,就连用到的食材都是很放心的。
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酱牛肉的家常做法其实是有很多种的,不同的做法做出来的味道也是不一样的,不管是哪一种做法,只有掌握了过程的中的一些小技巧,才能保证做出来的酱牛肉的是肉酥筋软,入味还好吃的。今天呢,小编就和大家分享一下在家做酱牛肉需要掌握的几个小技巧,希望能够帮助到大家。
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技巧一:牛肉下锅煮以前,先用牙签在牛肉上面扎无数的小洞,这样做可以让牛肉在煮的过程中更容易入味。
技巧二:把扎有小洞的牛肉放入清水中浸泡四五个小时,中间记得换一到两次清水。因为牛肉本身就是一种含有大量血水的肉类,如果这些血水不被泡出来的话,就会导致牛肉腥味重并且不好吃,这样浸泡还能让牛肉变得更加干净。
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技巧三:牛肉在腌制的时候,可以盖上一层保鲜膜,然后放入冰箱冷藏腌制3-4个小时,因为这样做,可以更方便牛肉入味。
技巧四:酱牛肉煮好以后,千万不要着急出锅食用,放在锅里的汤汁内,浸泡一晚上,等到第二天捞出沥干汤汁,再切片食用,这样会让酱好的牛肉羹鲜香入味,更好吃的。
技巧五:大家在选用牛肉的时候,尽可能选择牛筋多的牛腱子肉,因为这样的肉吃起来会更好吃。
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