熬粥|小米熬粥时,别直接下锅煮,多做一步,轻松熬出米油,更香浓好喝

【 熬粥|小米熬粥时,别直接下锅煮,多做一步,轻松熬出米油,更香浓好喝】小米熬粥时,别直接下锅煮,多做一步,轻松熬出米油,更香浓好喝
熬粥|小米熬粥时,别直接下锅煮,多做一步,轻松熬出米油,更香浓好喝
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冬天的天气寒冷,在饮食上,人们更偏向于一些热乎乎的食物,家里除了经常煲一些汤,再就是经常熬粥喝了。在我们北方,冬天最常喝的粥就是小米粥,像我们家,基本上一天三顿饭有两顿饭都是要熬小米粥的。小米是五谷杂粮的一种,熬成的粥不仅味道香甜,还含有丰富的营养,具有暖身暖胃、养胃护胃、补气养血、滋阴养血、开胃消食、增强身体抵抗力的作用。
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小米粥味道棉香,就连做法也是很简单的,把小米放入有水的锅中慢慢熬煮就可以了,就连厨房小白做起来也没有任何压力。不过不同的人熬出来小米粥的味道也是不一样的,有的人熬的小米粥上面漂着厚厚的米油还香浓好喝,但有的人熬的小米粥感觉汤米分离,一点互相融合的香味都没有。由此可见,这做法超级简单的小米粥在做起来的时候也是需要注意小技巧的,今天呢,小编就和大家分享一下小米熬粥的做法。
熬粥|小米熬粥时,别直接下锅煮,多做一步,轻松熬出米油,更香浓好喝
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大家在熬小米粥的时候,万万不可直接下锅煮,多做一步,才能轻松熬出米油,小米粥香甜浓稠更好喝。多做的这一步就是把小米淘洗干净以后,放入清水中,然后滴入几滴白醋浸泡20分钟。因为小米经过晒制和加工以后,外壳变得特别坚硬,而用白醋浸泡过后,小米坚硬的外壳会变得柔软很多,所以多做了这一步,小米在熬煮的时候就变得特别容易熬出米油了。
【家常熬小米粥】
熬粥|小米熬粥时,别直接下锅煮,多做一步,轻松熬出米油,更香浓好喝
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步骤一:小米放入清水中淘洗干净,控干水分备用。
步骤二:把洗干净的小米放在碗中,倒入适量清水,滴入几滴白醋,浸泡20分钟。
步骤三:把浸泡好的小米再次冲洗干净控水备用,锅内添冷水,大火烧开。
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步骤四:水烧开后倒入小米,盖上盖子,再次烧开后,拿走盖子,换成中小火慢煮。
步骤五:一直熬煮到小米开花,即可关火盛出食用。但是在熬煮的过程中,记得时常搅拌一下,避免小米粘锅。
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