放心|要吃鱼，就买这4种野生鱼，目前还无法人工养殖，可以放心吃中薪|养殖|放心|鲅鱼|黄花鱼

几乎每家每户都会吃鱼，最少一周也能吃上一次，鱼的营养丰富老少皆宜。市场上有很多品种的鱼，大部分是养殖的，也有少部分野生鱼，目前还无法人工养殖。从营养上来说，野生鱼肯定好于养殖鱼，野生于是自然水域或者水库生长的，食物是浮游生物和食物链；养殖鱼是催肥催大的，鱼肉中的营养物质是人工干预出来的。

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从口感和味道上来说，野生鱼比养殖鱼要好吃，口感细腻、鱼肉有弹性，养殖鱼的味道就差一些。另外养殖鱼的安全食用性方面让人担心，所以要吃鱼最好吃野生鱼，市场这4种鱼，别看不起眼，却都是野生的，无法人工养殖，放心吃，下面一起看看。
一、鲅鱼

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鲅鱼也叫马鲛鱼，是深海一种凶猛的鱼类，属于洄游鱼类，不能人工养殖。鱼身长呈纺锤形，鱼肉厚紧实，呈蒜瓣状，味道鲜美，刺非常少。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质、维生素A、矿物质等，可以做成红烧鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子、五香鲅鱼等，适合老人和孩子食用。

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【选购要点】①摸鱼肚子有弹性，手指按压能还原。②鱼皮没有破损，完整紧实的好。③看鱼眼湿润明亮，没有凹凸或干瘪。
二、小黄花鱼

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小黄花鱼生活在中层海鱼，目前无法实现人工养殖。小黄花鱼价格便宜，营养丰富，含有较多的蛋白质、微量元素和维生素，尤其是硒含量较多，对人体有很好的补益作用。小黄花鱼煎、炖、油炸、烤制等都是美味，也是蒜瓣肉一根大刺，食用很方便。

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【放心|要吃鱼，就买这4种野生鱼，目前还无法人工养殖，可以放心吃】【选购要点】由于市场上有一些染色的假黄花鱼，购买的时候要认清：真黄花鱼肚子上的黄色是自然的，不会掉色；真黄花鱼的嘴部圆润饱满，假的比较尖；真黄花鱼鱼鳞是圆形，假的鱼鳞是长圆形。
三、红娘鱼

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红娘鱼是近海底层鱼类，是我国的主要的经济鱼类，目前无法人工养殖，是东海、黄海拖网捕捞的主要对象。红娘鱼体色红润、肉质较好，汆汤味道极鲜，一般用作清炖、红烧及油炸，特别一提的是红娘鱼炖豆腐是一道特好吃的名菜。

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【选购要点】新鲜的红娘鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质紧实有弹性，手指按压后，凹陷能立即回复，鳞片完整有光泽。
四、秋刀鱼

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秋刀鱼属于中上层鱼类，栖息在0-230米的海水中。秋刀鱼属于经济鱼类，适合煎或炭烤，含有丰富的蛋白质和脂肪等，蛋白质的含量为20.7%，另外还含有DHA、EPA等，属于高蛋白、高脂肪的海水鱼类，具有良好的口感。

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【选购要点】①鱼身挺直不弯曲。②鱼身干爽不黏腻。③鱼鳃清爽无异味。可以将秋刀鱼的鱼鳃打开，用鼻子闻一下，如果只有鱼腥味和海水味道，就是新鲜的，如果有其它异味有可能是被漂白水、双氧水浸泡过，谨慎购买。