猪肉|冬天,这菜是个宝,维C比橙子还高,酿猪肉煎一煎,开胃更暖身
大家好,我是!坚持亲手为家人做一日三餐,用普通的食材做出美味的食物!喜欢美食的朋友们,欢迎关注我。导语:冬天,这菜是个宝,维C比橙子还高,酿猪肉煎一煎,开胃更暖身在我们日常饮食一些不起眼的蔬菜中,不乏有一些价值极为丰富的,青椒便是其中的一种,其带着微微的辣味,是炒菜、凉拌菜的最佳搭档,青椒虽说多数会被用来当作配菜用,但其价值却是非常丰富的,尤其是维C含量,更是比一般的蔬菜水果要高许多,在冬天的时候大家别只会吃白菜、萝卜,适当吃青椒身上暖暖的,而且还可帮助开胃,这次我要分享给大家的用青椒做主料的一个烹饪,青椒酿肉,学会了做法你也能轻松搞定这道菜,比橙子维C含量还要丰富的蔬菜,大家别错过了吃。
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青椒酿肉的做法:备用食材:青椒1把,猪肉馅100克,蚝油1勺,白糖半勺,生抽2勺,水淀粉少许;
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制作过程:第一步,青椒一把,清洗干净,将青椒的蒂去掉,同时挖空里面的籽,用厨房纸巾将表皮的水分擦干,准备出猪肉,剁成馅用;
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第二步,葱姜也分别切成末,放入在猪肉馅中,加上食盐、花椒粉、老抽、蚝油,磕入一个鸡蛋,再加上点香油,放入少许的淀粉,朝着一个方向搅打均匀;
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第三步,肉馅拌好后可以静置一会入味,接下来做青椒塞肉,将拌好的猪肉馅塞入在青椒中,可以借助筷子操作,将整根青椒都塞满,并且在口的地方沾上一层干淀粉;
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第四步,按照这个方法依次做好,在不粘锅中添上食用油,放入青椒酿肉,小火开始慢慢煎,将青椒的两面分别煎至起虎皮的状态;
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第五步,加上点清水,再放入少许的生抽、老抽、蚝油和蒜末,加上点白糖提鲜,焖煮一会,差不多5分钟,酿的肉也熟了后,用少许的水淀粉煮至粘稠,就可以出锅了。小编总结:青椒酿肉是很传统的一道家常菜,而在冬天,青椒是个宝,其不仅是维C含量丰富,高于橙子,而且因为还含有辣椒素,可以帮助促进发汗,所以说到冬天的时候我家便经常会买青椒吃,在青椒中酿入猪肉煎一煎,开胃下饭,而且还可充分吸收其营养,青椒酿肉这道菜的做法其实很简单,我们用对了方法和技巧,青椒酿肉的口感便非常美味,喜欢吃这道菜的朋友便可以学习做法。烹饪小技巧:1、青椒尽量选择头大尾小的,比较方便去掉辣椒籽,如果觉得青椒不容易塞入肉,可以在一侧划开口子,这样便可轻松将肉馅塞入在青椒中,记得青椒的表皮要擦干水分,不然下锅煎的时候很容易会溅油;2、猪肉馅选择肥瘦相间的,吃着口感更好,猪肉馅的搭配比较随意,加上鸡蛋液是为了让肉馅变得蓬松,而加上淀粉一方面可以让肉馅粘合在一起,另一方面肉馅也能保证嫩滑的口感;3、煎青椒酿肉的时候,记得全程小火慢慢煎,需要分别将两面煎至去虎皮的状态,这样的青椒才好吃,因为其中还酿入肉,所以记得要加上水煮一煮,才能将其充分做熟。如果你也认为这道青椒酿肉的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
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