做法|美食优选：芋头蒸排骨，回锅藕片，豆皮卷，糖醋熘鱼片的做法中薪|藕片|豆皮|鱼片|醋熘|芋头

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
芋头蒸排骨

文章图片
做法:
1、市场买猪肋排，让店家帮忙剁成小段，先冲洗一下，然后放在盆中浸泡一个小时，去除血水；
2、再冲洗两遍，捞出沥干水分，然后加入盐、料酒、耗油、白糖、酱油，西红柿切碎放入，再放入点豆豉和生粉，蒜末用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15分钟左右；
3、在腌制排骨的同时，将芋头洗净，去皮，切成滚刀块，码在深盘底部，排骨取出，铺在芋头上面；
4、锅中烧开水，放入排骨，隔水蒸半小时左右；
5、出锅撒葱花，喜欢吃辣可以放点辣椒，开吃喽～
回锅藕片

文章图片
用料：莲藕，青椒，红椒，姜，生粉，豆瓣酱，甜面酱，料酒，白砂糖
1、莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末
2、烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀
3、锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油
4、锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀
5、加入切好的青红椒炒至断生
6、倒入藕片，加青红椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可
豆皮卷

文章图片
食材：火腿丝；水发木耳丝；水发香菇丝；尖椒丝；胡萝卜丝；小葱叶；葱花，盐，酱油，白糖调料；鸡精，水淀粉
做法
1、把所有馅料切成丝。
2、一张豆皮分成四份，每份切成3块。
3、小葱叶（加盐）用开水烫软。
4、豆皮平铺，放入各种馅料卷起来，切掉两端多余的部分，用小葱叶扎紧，送入烧开的蒸锅中大火蒸5分钟。
5、炒锅置火上，倒入适量色拉油烧热，放入兑好的碗汁（酱油，盐，鸡粉，白糖，水淀粉）勾芡，淋在蒸好的豆皮卷上即可。
糖醋熘鱼片

文章图片
食材：草鱼500克，黑木耳50克，食盐1小勺，葱1棵，姜1块，料酒1小勺，生抽1小勺，米醋1小勺，淀粉1大勺，白糖1小勺，植物油适量。
做法：
1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净；准备好葱姜。
2、把木耳洗净，撕成小朵；取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
3、草鱼去头，去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨；用斜着把鱼肉片成鱼片。
4、片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟；腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
5、下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油；锅中留底油，爆香葱姜。
6、下入木耳煸炒均匀；倒入糖醋汁，烧开至黏稠。
【做法|美食优选：芋头蒸排骨，回锅藕片，豆皮卷，糖醋熘鱼片的做法】7、倒入炸好的鱼片；快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。