南瓜|精选美食：腐竹粉丝蒸，荸荠丸子，南瓜烧肉，豆角蒸面的做法中薪|腐竹|豆角|南瓜|烧肉|粉丝

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。
风味多样：地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别：一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
腐竹粉丝蒸

文章图片
做法
1、腐竹提前一小时用冷水泡软，粉丝也提前用开水泡软。再洗净把粉丝和腐竹切约5厘米长的小段。
2、蒜切成蒜米，小葱切葱花，瘦肉剁碎。
3、瘦肉用淀粉生抽，加一点盐拌匀待用。
4、剁椒和蒜米也加一点盐一起拌匀。
5、把瘦肉末、剁椒蒜蓉平铺在粉丝腐竹上，放入蒸锅，蒸15分钟。
6、撒上葱花，浇上热油即可。
【南瓜|精选美食：腐竹粉丝蒸，荸荠丸子，南瓜烧肉，豆角蒸面的做法】荸荠丸子

文章图片
食材：猪肉末400克、荸荠200克、黄酒15毫升、盐4克、生抽20毫升、蛋清20克、小葱、水淀粉2汤匙、白糖少许、老抽10毫升
做法：
1、猪肉末里加入盐，黄酒，蛋清，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性；
2、荸荠洗净去皮，再把荸荠剁成细末和猪肉末混合，搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可；
3、起锅烧油，油温6分，放入丸子；
4、等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀，炸至熟透后控油捞起；
5、把油全部倒出，再把丸子回锅，加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水，烧制片刻后加入少许白糖调味，加入水淀粉勾芡后熄火出锅。
南瓜烧肉

文章图片
食材：五花肉、南瓜、葱、姜、八角、老抽、料酒。冰糖、生抽、盐
做法：
1、南瓜洗净斩成小块，五花肉切成小块在热水里焯一下；
2、将飞水的五花肉块放在锅里，小火慢炒，加入生抽、老抽和料酒上色调味；
3、倒入两小碗开水，放入切好的葱段、姜片；
4、放入八角，大火烧开转小火炖，加入一块冰糖；
5、等肉七成熟时，加一小勺盐，放入南瓜，翻炒均匀后，接着炖，直到南瓜熟烂即可。
豆角蒸面

文章图片
做法：
1、把豆角洗净切段，肉丝用清水洗干净，放入盐，黑胡椒粉，蚝油搅拌均匀腌制10分钟；
2、起锅烧水，放入面条，蒸10分钟；
3、起锅烧油，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，炒至变白，放入豆角，翻炒，加入水，放入盐，生抽，蚝油，八角熬制，待豆角有点发软就可以关火；
4、把蒸好的面条，放入汤锅中拌匀，再放入锅上蒸5分钟即可。