番茄|简直是重口味的天菜，夏天吃这些过瘾又不腻，没人不爱！中薪|重口味|夏天|剁椒|鹌鹑蛋

同事来家里，晚餐我给做了这两道最近常念叨的菜。本来都是不怎么饿的，想着就做点有味的尝个鲜好了，结果我们俩硬是把菜都吃光了。感觉必须要给大家分享一下了，真的很好吃！

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一道是闻着就流口水的剁椒蒸鱼，这可是湖南传统名菜了，辣辣的，鱼肉嫩嫩的还超入味，非常鲜！还一个茄汁虎皮鹌鹑蛋也是比较特色的一个美味，口感很棒，香的不得了！小孩子应该都会喜欢，因为看起来就很有趣，也相当诱人！我们聊着天，基本一口一个，很快就吃完了。

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剁椒蒸鱼
做法：
1.将鲤鱼收拾洗净后，切成段，放入盘中，把鱼肉里外都均匀抹上盐
2.葱、姜切丝，蒜切片，青红椒切丝
3.然后把葱丝、姜丝、蒜片、青红椒丝填到鱼肉中，再浇上料酒

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4.将鱼放入蒸屉中，加盖大火蒸8分钟
5.然后将鱼碟取出，倒掉蒸出的水分，在表面撒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油，加盖继续大火蒸约10分钟
6.将葱、姜、蒜丝与少许白糖调到一起，取出蒸好的鱼，将混合均匀的料汁浇在剁椒上
7.锅中烧少许油，烧至冒烟后淋在鱼段上即可

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茄汁虎皮鹌鹑蛋
做法：
1.将鹌鹑蛋放在冷水锅中，水开后煮8分钟
2.将煮好的蛋放入冷水中，静置5分钟。然后把鹌鹑蛋捞到盆中，盖上保鲜膜晃几下盆，然后将所有蛋皮剥掉
3.将番茄洗净去皮切碎丁；蒜切末；把番茄酱、糖，加入适量清水拌匀
4.锅中烧油，待烧至7成热时倒入鹌鹑蛋，炸至表面金黄，捞出放在厨房纸上吸油
5.再起锅热油，下入蒜末爆香，加入番茄碎，盐，炒出番茄汁，然后放入虎皮蛋，再加入番茄酱，倒入适量水，加盖焖5分钟至收汁即可

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夏天吃点鱼类非常好，蛋类也是非常营养的健康食品，做成喜欢的口味，改善一下，还是很不错的。还有，平时招待朋友，想做点什么不一样的，就积累点这种菜肴吧。看着独特，又美味，绝对是大厨的既视感啊~
【番茄|简直是重口味的天菜，夏天吃这些过瘾又不腻，没人不爱！】

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