抠门|6个人只吃一盘菜，以为同事抠门，菜一上桌大家纷纷掏出手机中薪|同事|手机|上桌|掏出|新疆

前段时间工作特别忙，常常加班到晚上9、10点，想想真是咬牙扛下来的，就为了公司的老大难的项目，我们小组6个人更是互帮互助、下班还在探讨，终于在昨天完成了项目。小组里一个来自新疆的同事提出到他家去吃饭，放松放松，也尝尝他的手艺。大家很高兴一同去了，同事也在厨房里忙得热火朝天，可却只有一口灶是热的，6个人只吃一盘菜，以为同事抠门，菜一上桌大家纷纷掏出手机！原来同事做的是他家乡的特色菜大盘鸡，鲜美无比，6个人吃得十分满足，我特意向同事学了怎么做，今天就来分享给大家。
新疆大盘鸡

文章图片
By S甜甜
配料：
土鸡 1000克、土豆 2个、洋葱 1个、柿子椒 1个、红椒 1个、扯面 300克、香辣酱 50克、芝麻 3克、啤酒 500毫升、大葱 5克、姜 5克、花椒 2克、八角 5克、香草味 3片、草果 1克、豆蔻 2克、干辣椒 5克、老抽 10毫升、精盐 5克、冰糖 3克
烹饪步骤：
1.将鸡肉洗净宰块，土豆，洋葱，红椒，青椒，大葱切好备用！

文章图片
2.热锅倒油，放干辣椒，花椒，爆香，再放入香辣酱，冰糖，八角，草果等香料爆香！

文章图片
【抠门|6个人只吃一盘菜，以为同事抠门，菜一上桌大家纷纷掏出手机】3.放入鸡块翻炒，炒干水分，放入老抽提色！

文章图片
4.倒啤酒，继续翻炒，中火焖烧5分钟！

文章图片
5.再放入土豆继续闷炒10分钟，注意看汤水是否够，以免糊锅！

文章图片
6.放入青椒，红椒，洋葱，继续翻炒2分钟！

文章图片
7.让汁水慢慢收少！

文章图片
8.同时另一个锅烧好水，把扯面煮好，放在盘底备好！

文章图片
9.大盘鸡起锅，（不需要把汁水收得太干，汁水泡着面，很好吃，很入味）铺在面上，撒上芝麻！

文章图片
烹饪小贴士：
1.新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。2.相传新疆大盘鸡源于50年代，在沙湾荒漠有个农垦营部，一次王震将军带十几个干部到此，营部杀了仅有的一只鸡，因为人多肉少不够吃，就用二十几个长了芽的土豆，半盆快干了的胡箩卜，一把干辣椒，小半杯干了的豆瓣酱，外带十来个洋葱''皮芽子''，一通胡炖，营部最大的容器只有大茶盘子，就是它了。端上来司务长站在旁边惴惴的等着挨骂.哪知王震食后大加赞赏！由此沙湾大盘鸡闪亮出场。3.鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养生的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
大家的朋友都有什么拿手好菜呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。