学会|生菜焯水容易发黑？学会这样做，生菜脆嫩有光泽，一天都不会黑中薪|这样做|光泽|学会|焯水

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生菜焯水容易发黑？学会这样做，生菜脆嫩有光泽，一天都不会黑
今天我们要说的是生菜，说到生菜，我们就会想到它清脆的口感，吃起来“特别”的味道，但是有人会比较介意这种味道，从而“嫌弃”它，其实生菜里面含有丰富的营养物质，里面含有大量的胡萝卜素，抗氧化物，维生素等微量元素，吃着对身体特别好！大家要多吃，而不是“嫌弃”它；其实最早吃生菜的并不是中国，生菜的原产地在欧洲地中海沿岸，到后来才传入中国，在中国，也是从餐厅慢慢的端上人们的餐桌。现在在中国各地都种植有生菜，生菜也变成了大家家里的家常菜，大家在食用生菜的时候，一定要注意了，一定要清洗干净了再吃，不然上面有农作物残留，吃了对身体不好！

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不同的菜有着不同的烹饪方式，这样才能够发挥出它最大的价值，才能够变成一道“美味”，生菜也是这样，我们家生菜做的最多的是：炝生菜，清炒生菜，蚝油生菜，其中最爱的就是炝生菜和蚝油生菜，这两道也是生菜常见的做法，这两道菜看似非常简单，其实这才是大家眼中的“一看就会、一做就废”的菜品，我会这么说的原因是：有的人掌握不好，在给生菜焯水的时候，会出现发黑的现象，做出来不仅外观不好，就连口感也会受到影响；焯水看似简单，其实里面还含有“大智慧”的，这个也是大家会忽略的小细节，今天我来给大家分享我的方法，跟着我做出来的生菜清脆有光泽，一天都不会发黑！

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蚝油生菜做法：
我们需要准备的食材：生菜，蒜，干辣椒
第一步：准备一颗生菜，把生菜的叶子一片片摘下来，在盆子里面加入清水，把生菜叶放进水中开始清洗，要多清洗几遍，洗干净之后捞起来控干水分；把蒜清洗一下，切成蒜末备用；干辣椒也切成小段备用。

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第二步：在锅中加入适量的水，再在锅中加入一点盐和油，把水烧开，然后就把生菜倒进锅里，在锅里焯水30秒左右就可以捞起来了。在锅里放盐可以入底味，还可以保持生菜的翠绿；在锅中加入食用油可以让生菜的表面成膜，可以防止营养流失；很多人都是直接用清水焯水，其实这两种调料才是生菜做的好吃的关键。焯水时间不要超过30秒，不然生菜焯水时间长了会发软，不脆嫩。

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第三步：生菜焯完水以后，控干表面的水分，整齐的摆在盘子里面备用；在锅中加入适量的油，油烧热以后把蒜末和干辣椒倒进锅里爆炒，爆出香味以后，在锅中淋入一点的清水，然后再加入适量的蚝油，盐，生抽和白糖，最后再加一点水淀粉，用锅铲搅拌一下汤料，等到汤料煮开了，再滴一点香油，搅拌均匀就可以出锅了；把料汁均匀的泼在生菜上面，搅拌均匀就可以了。

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总结：
焯水的时候一定要加盐和食用油，这样才可以保证生菜的光泽感，口感也会脆嫩；焯水时间也不要超过30秒，时间久了生菜会发软，不清脆。
【学会|生菜焯水容易发黑？学会这样做，生菜脆嫩有光泽，一天都不会黑】生菜焯水容易发黑？学会这样做，生菜脆嫩有光泽，一天都不会黑！你们都学会了吗？