道菜|年夜团圆饭，这道菜不能少，寓意吉祥，简单易做，好吃还解油腻中薪|年夜|寓意|吉祥|年夜饭

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年夜团圆饭，这道菜不能少，寓意吉祥，简单易做，好吃还解油腻！自古就有“民以食为天”的说法，可见国人对吃有多重视，在吃货眼中，万物都是美味佳肴，在平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了对美食的热爱。人生如美食，食之百味细慢品，唯有美食不可辜负。
时间过得好快，还有几天的时间就是除夕，对于中国人来说，过年是一年中最为重要的节日，过年，不管你远在他乡，还是身处异地，都会赶回家，为的就是这一顿其乐融融的团圆饭，孩子们盼过年，是因为有新衣穿，有好东西吃，父母们盼过年，是为了能享受这一份温馨的团圆时光。

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所以一年之中的重头除夕的年夜饭是不可马虎的，不过现在的年夜饭和我们小时候的年夜饭不同，以前因为条件所限，过年喜欢的是大鱼大肉，而现在，人们的生活条件好了，平时就不缺吃喝，节日里反倒喜欢吃些素菜，年夜饭不仅讲究色香味俱全，更讲究各样菜品的美好寓意，这是人们对未来的一年美好生活的向往和期待。给大家分享一道有着美好寓意又好吃的菜，虽然都是素菜，但吃起来清新爽口，还解油腻，食材简单，做法也简单，一起来看看具体的做法吧！

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【花开富贵豆皮卷】【材料】：豆皮3张，黄瓜1根，胡萝卜1个，大葱1段，鸡蛋2个，甜面酱1勺，海鲜酱1勺，糖适量，油适量，大蒜1瓣
【做法】：1、准备好材料，豆皮3张，黄瓜1根，胡萝卜1根，大葱1段，鸡蛋2个。

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2、先来准备做包馅的材料，黄瓜清洗干净后切成细长条，胡萝卜去皮洗净后擦成细丝，大葱取葱白一段切成丝。

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3、锅中倒入适量水，煮开后把胡萝卜丝放入锅中焯下水后捞出沥干水分。

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【道菜|年夜团圆饭，这道菜不能少，寓意吉祥，简单易做，好吃还解油腻】4、锅中再次倒入适量水，煮开后放入冲洗干净的豆皮，煮开后再煮上2分钟，捞出沥干水分晾凉待用。

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5、取一张豆皮，摊开，把切好的黄瓜丝，胡萝卜丝和大葱丝均匀地放在豆皮的一边。

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6、慢慢地卷起来，后用刀斜切成长短差不多的段。

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7、把切好的豆皮卷挨个码入盘子中围成一圈。

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8、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，搅打散。

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9、锅中倒入适量油，油热后把鸡蛋液倒入锅中。等蛋液稍凝固后用铲子快速把鸡蛋划散成小块后盛出。

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10、锅中再次倒入少许油，煸香蒜末后放入1勺甜面酱1勺海鲜酱。

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11、炒出香味后加适量糖调下味，再把炒好的鸡蛋放入锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋都裹上酱汁后关火，出锅前撒上些香葱碎。

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12、把鸡蛋酱放入小碗中，摆放在豆皮圈的中间，寓意美好又好看的花开富贵卷就做好了。

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【小贴士】：
1、包在里面的蔬菜可以用自己喜欢吃的。
2、胡萝卜尽管可以生吃，但从营养角度来说，熟的胡萝卜营养更好，所以建议焯下水后再包
3、鸡蛋酱也可以用其他的酱料代替。