润燥|这三样食材搭配，是秋冬里的润燥佳品，清爽润肺，拌一拌就上桌中薪|润燥|润肺|拌一拌|佳品

白色入肺，辛甜的萝卜、软糯的山药、嫩弹的豆腐，这三样素白的食材配搭在一起，是秋日里润燥的佳品。
豆腐素有“植物肉”的美誉，它高蛋白、低脂肪、热量低、饱腹感强，能够补充人体所需的钙和蛋白质，绝对是瘦身期营养健康、经济实惠的食材。
白萝卜山药豆腐沙拉

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准备材料：白萝卜100g，山药100g，北豆腐100g，枸杞10g，薄荷叶少许，味噌豆腐酱50g
开始制作：

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【润燥|这三样食材搭配，是秋冬里的润燥佳品，清爽润肺，拌一拌就上桌】1. 切取白萝卜 5cm 左右的段，洗净去皮，再切成 0.5cm 厚的薄片备用。

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2. 将山药洗净去皮，截成 5cm 左右的段，纵向入刀切成 0.5cm 厚的薄片备用。

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3. 将北豆腐洗净沥水，先切成 5cm 左右的块，再切成块。 0.5cm 厚的薄片备用。

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4. 锅中加入足量清水，烧开后依次加入山药、白萝卜、北豆腐焯水，捞出沥水后，码放在盘中备用。

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5. 将味噌豆腐酱均匀浇在盘中。用枸杞、薄荷叶点缀即成。
小贴士：焯水时要依次放入山药、白萝卜和豆腐，中间间隔 30 秒左右，顺序不可错，因为 3 种食材中，山药断生需要 1 分钟左右，需要最先放入，而白萝卜和豆腐过水即熟，可以后放。

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选自《沙拉不够吃》这本书，版权所有。