美食|美食: 农村人如此烤猪头, 第一次见真是长了见识! 中薪|农村人|猪头|见识|猪头肉

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小编在网上溜达着看新闻，一条咨询信息跳了进来，也就打开瞧一瞧，平时关注了很多和美食有关的咨询，所以平台会推荐你感兴趣的内容给你。今天这个比较有意思，不知道在中国的那个地方，还保留了比较原始的做法，真是令人眼界大开，估计好多人也都是第一回见识，那就赶紧过来看看吧！

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村民说，你别看它这样被烤的乌漆吗黑，住在城里的人，想吃都吃不到，这是农村特有的烤猪头的办法，烤出来的肉，别提多香了。头的部位毛特别的多，不太好处理，在火上一烤，就简单了，等下有尖锐的器物轻轻一刮就没了，猪毛夹都不用。

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准备个大的炭火盆，先点燃木头引火，再将木头放在上面，一会儿，就烧旺了，再将整颗猪头架在上面。烤熟后用铁钩，勾住猪鼻子，左右翻面，这样烤的比较均匀，不至于烧焦。虽然卖相十分的不好，但是你不用担心，清洗下就没事了。

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找根木头或者铁棍，在猪头上面重重的敲打几下，乌黑的部分就自然脱落下来，一点毛都没有，十分的干净。南方地区没有用这种方式来做的，估计贵州那边还保留下这些传统的操作方式，还有其他的地方就不得而知了！

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烤过的猪头，再用热水浸泡10多分钟，找个铁片就很容易刮干净。然后再用刀砍掉骨头，取出脑浆，剩下的就是猪头肉了，经过入选处理的肉，不仅肉香，而且劲道，不信你们可以试一试。

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猪头肉分成几个大块，放入准备好的卤水，烧开后转小火，卤30分钟就可以吃了，中间用筷子插一下，看看熟了没有。有个标准，里面没有血水冒出来，就可以捞起。再用刀切成薄片，美味的下酒菜就做好。

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【美食|美食: 农村人如此烤猪头, 第一次见真是长了见识!】其实卤出来的猪头就可以直接吃，有些人一定要放点葱姜蒜再炒一遍也可以，依据个人的口味而定。一颗猪头可以吃上好多天，剩下大块的用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，一周时间保证不坏。农村人用土办法，烤的，肉真的很香。长见识了吧！