1、准备好花椒和泡菜盐,花椒和泡菜盐一定要炒香 。准备好半片鸭 。把半片鸭洗净后沥干水分 。
2、先把半片鸭用高度白酒抹均匀,再趁热花椒盐均匀的抹上,盖上盖子放进冰箱冷藏两天 。请第二天把鸭子翻个身 。
3、腌制好的鸭子挂在阴凉处风干 , 不能晒哦 。(我用了4天时间)
4、把鸭子洗净,冷水下锅焯水 。焯水后捞起冲洗干净 。
【咸板鸭怎么做好吃 经验内容仅供参考】5、重新锅中倒入清水,放入鸭子,水量能盖住鸭子为最佳 , 加入生姜片,倒入料酒 。
6、盖上盖子 , 大火煮开 。.转小火20分钟关火,焖10分钟 。
7、出锅啦~等鸭子微凉时抹上香油即可 。等凉透后就可以剁剁上桌~(≧▽≦)/~啦啦啦!
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