原料：猪瘦肉、青红辣椒、豆腐干、芹菜、甜面酱少许、豆豉、酱油、盐、味精、白糖、醋 。
做法：
1、猪肉下锅加姜、葱、花椒、八角煮至7至8成熟 ， 捞出后切成稍厚的肉片 。
2、豆腐干、青红辣椒、芹菜切块备用 。
【请问回锅肉的做法没有蒜苗和豆瓣】3、锅内放油，油热下肉片煸炒出油，待肉片成灯盏窝形表皮金黄时，控去多余油脂，加入姜、算末、豆豉、甜面酱、酱油稍稍煸炒 。
4、加入配料炒熟，起锅放几滴醋、少许白糖提味，然后出锅装盘即可 。

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