【酸菜咋腌制 如何腌制酸菜】1、芥菜洗干净，放阳台晾干 。
2、烧开水 。
3、用开水把菜烫一遍 。
4、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里 。
5、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的 。
6、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里 。

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