1、主料：土豆适量、腌菜适量 。
2、辅料：食用油适量、生抽适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒油适量、青椒适量、盐适量、葱适量、红椒适量 。
3、土豆削皮，切薄片 。
4、用清水漂洗，让土豆片充分吸收水分 ， 沥干备用 。
5、葱、蒜切末备用 。
6、青椒、红椒切片备用 。
7、将腌菜切碎 ， 具体的量可以按个人口味来定 。
8、锅里下油 ， 比平常炒菜要多一些 ， 防止粘锅 。
9、下葱末、蒜末爆香 。
10、下土豆片大火快速翻炒至断生 。
【洋芋炒菜做法】11、下腌菜、青红椒，调入盐、鸡精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出锅即可 。

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