1、首先 , 小米分两种 , 我买的是糯小米,取小米淘洗干净 , 洗过的小米放入豆浆机 , 加水倒1000ml刻度,按果蔬键,打小米,我来回打了三次,这样打出来的米粉水细,还是要做的细点 。
2、然后 , 这是打好的小米粉水,打的多,不能一次熬完,取一点放入砂锅中,剩下的放入冰箱,下次熬的时候直接取来就好了 。
3、然后,开小火慢慢熬 , 不停得搅拌,稠度像中的那样为好,稀了就多熬点时间收水,稠了就放点水 。
4、然后,糯米用清水浸泡一夜,小米用清水浸泡3小时,排骨洗干净后用流水冲洗5分钟,大葱切成段,姜切片 。
【小米粉的做法】5、然后,排骨放入小盆中同时加入葱段姜片、酱油、料酒和盐,翻拌均匀,腌制1小时 , 然后分别倒入小米和糯米,翻拌均匀 。
6、最后,取一个盘子,铺上粽子叶,然后将拌好的排骨铺在粽子叶上放入蒸锅 , 大火蒸45分钟 。
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