莴苣烧肉怎么做 需要准备什么食材呢

1、用中火 煸炒猪肉 。炒锅少倒油,放入切成片的猪肉和大葱花、生姜片、花椒粒、八角瓣一起煸炒,炒出油香,猪肉微黄了,点入醋去腥提香 。
2、炒锅里放入老抽继续中火煸炒 , 让肥肉炸出油 。
3、肉锅里放小半勺白糖煸炒,让煸炒的肉色泽红亮,味道醇香 。肉锅里倒入半碗开水,大火煮沸 。
4、放入一小勺盐,尝咸淡(稍稍咸点,莴苣下锅不放盐了) 。将肉和汤水一起倒入大碗里,放入高压锅内,上气后大火10分钟,关火后自然冷却再开盖子 。
5、莴苣去皮 。莴苣的皮较厚,根部用刀削去厚皮,然后用削皮刀将皮刮干净 。
6、削好的莴苣用水冲洗一下,用刀切成小的滚刀块(从任何一头切一小块,滚动换一个剖面再切,如此循环的切) 。
7、高压锅开盖后,把莴苣块放入炒锅,将肉碗里的肉和汤都倒入炒锅里,肉碗用开水涮涮倒入锅里,焖煮时加点开水 。
【莴苣烧肉怎么做 需要准备什么食材呢】8、烧好的肉和莴苣用中火焖煮一会儿,莴苣好了就行了 。每个人的喜好不同,莴苣的软硬各自掌握 。