烧汁鳕鱼怎么做 家常烧汁鳕鱼的做法

1、鳕鱼块退冰洗净用厨房纸吸干水分,双面抹盐稍稍腌制 。腌鱼时调汁,三份米酒二份味啉一份酱油,味啉的味道比较特别难以替代 , 其他两种米酒和酱油都可以使用本土产品替代日本清酒和日本酱油 。不喜欢特别甜的不用单独加糖和蜂蜜了 , 喜甜的随意 。
【烧汁鳕鱼怎么做 家常烧汁鳕鱼的做法】2、不沾平底锅烧热放入鳕鱼块煎制,鱼肥不放油,瘦的话最好稍微放一点点油 。
3、双面煎好微焦黄时倒入酱汁 , 炖煮 。
4、汁收浓即可出锅 , 开吃!如果糖加的多要千万注意温度不要焦化过度会发苦 。